关于熬米汤的水

晴空蔚蓝 · 发表于 2013-7-15 04:09:06

刚才熬米汤的时候忽然想到水的问题。不知道同学们有没有遇到过同样的困扰？

有一次熬米汤的时候无意中挑起一点泡沫用手捻了捻，感觉不是单纯的米汤泡沫，估计与米和水都有关系。姑且不论现在的环境污染如何，或者桶装水比自来水究竟能好多少，至少我们要努力在可能的范围内熬出最好的米汤。

米，买我们能买到的最合适的米，用自来水的话，烧开水再放米会不会好一些呢？

这里的水是可以直饮的，但是各地的水质不同，我总感觉水里有种我不喜欢的味道。现在，头天晚上睡觉前我就把水接好、量好，放在不带盖的容器里，第二天烧开水了再放米熬米汤。因为环境不一样，米和水与以前的都不一样，所以没法比较到底有没有不同。

石头记 · 发表于 2013-7-15 07:55:45

杭州和上海的水都有一股异味，用来刷牙都感觉有点臭，有点咸，还有股漂白粉的味道。

东方 · 发表于 2013-7-15 09:15:45

用山泉水煮出来的米汤跟自来水是二个样

怡然自得 · 发表于 2013-7-15 10:37:37

自来水过滤后会好些。

右右mama · 发表于 2013-7-15 14:41:17

我在上海的，水过滤后就没有漂白粉味了，口感也糯，很明显。

右右mama · 发表于 2013-7-16 11:17:49

右右mama 发表于 2013-7-15 14:41
我在上海的，水过滤后就没有漂白粉味了，口感也糯，很明显。

我是用brita过滤壶

仲夏草木长 · 发表于 2013-7-16 12:32:51

我和楼上一样，也是用brita过滤壶

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