驴肉太硬了，怎么能煮烂一些？

一路欢歌 · 发表于 2012-6-17 20:22:53

最近买到新鲜的驴肉。
用电压力锅煮1个小时（还放了一点点醋），驴肉还是很硬，纤维很重，我根本就咬不烂。
今天剁了些驴肉和扁豆做馅包饺子，肉还是很硬。
请问，大家有什么诀窍，能煮得烂一些？

冬日暖阳 · 发表于 2012-6-17 20:30:15

这个不是饮食论坛去别的论坛吧

和气致祥 · 发表于 2012-6-17 20:50:25

本帖最后由紫夏于 2012-6-17 21:16 编辑

冬日暖阳发表于 2012-6-17 20:30
这个不是饮食论坛去别的论坛吧

论坛有专门的厨艺板块呢，大家在这探讨与分享经验也是很好的。

千年老参 · 发表于 2012-6-17 21:48:49

多煮几次。

风火轮 · 发表于 2012-6-18 09:21:23

我也买过新鲜的驴肉的，没有你的那么难煮，用的高压锅，是半个小时还是45分钟我忘记了，但入口是能嚼烂的，我做过红烧的也做过白水煮再切片醮醋吃的，味道还行。也许和驴肉的质量有关。

东湖云白 · 发表于 2012-6-18 09:36:02

可能是老驴肉，多煮煮。

lidia97 · 发表于 2012-6-18 15:27:55

我就是用一般的汤锅炖的驴肉，1小时也差不多酥了，我买的是人家现杀的驴肉，好香啊！
3斤下肚，可能是强补脾了吧，女儿这个月的月事总算没有提前了，呵呵！

一路欢歌 · 发表于 2012-6-18 19:48:33

多谢！
这个版块难道不是食疗和厨艺吗？
煮了一个小时的驴肉，还是纤维很粗的感觉
还好就是坤卦的老公倒是吃得了。
只是本人实在是嚼不动。
下次试试焖2个小时

我爱我的女儿们 · 发表于 2012-6-21 10:07:47

一般的驴肉普通锅1个多小时多一点肯定就好了，你的驴肉有问题。

碧蓝 · 发表于 2012-6-21 10:26:21

不对啊,我们煮驴肉是烧开水后,放入驴肉,水再沸腾后一两分钟就可以吃了,很脆的,只是要切得比较薄.

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