关于手工做饭和机器做饭的问题

水吉木祥

今天乙未年、已卯月、己亥日乾日，中午本打算睡觉，被群里聊的关于面条话题扯的没了睡意。
幸福满屋拍了个面条照片，说是大型机器压成片，然后手工切面就是手工面条了，我看了好好笑。真会骗人。
纯手工面条是指手工和面、揉面、擀面、切面这套流程下来全部是手工才是手工面条。
那面馆里机器和面，机器揉面、机器压面皮，手工切切就是手工面条，多么大的谎言，估计是为了给吃客门看的，看着有人在手工切面就认为是手工面条，吃的香，价格高也接受。这才是商家的目的。
为什么手工制作要比机器贵？因为人工贵吗？恐怕不仅仅是这个原因。
我自己因为擀面条费力气，这几年都是用压面条机，偶尔擀一次吃着是不一样的。那机器比人压的均匀，面也够硬，为何口感不行？恐怕在于手。人的手有人的气息，也就是活气，震气。这样多次与面接触人的气息肯定进入到面里，比机器的肯定口感不一样。还有大家出去吃饭和吃妈妈做的饭，明显感觉不一样，因为妈妈做的饭饱含着妈妈对家人的爱。看到外面写的餐馆，“妈妈面”、“外婆粥”之类的名字是不是也比同样餐馆水平的别的餐馆名字易接受呢？
记得看大长今的时候，说做饭的人的心情都可以通过饮食传递给吃食物的人。
这就是气息气场的传播传递吧。
文字都可以传递作者的气场气息，那与制作人多次接触的面食更加多了这个气息气场，所以手工制作的食品就会比机器的好吃。也就是多了人味
聊到这里，记起我每年过年在婆婆家蒸大饽饽，公公吃了会说今天这饽饽好吃，我一直以为是公公故意夸奖，看我很辛苦的揉面才那样说。现在想来，公公是个很老实的实在人，他根本不会夸人，更不会拐弯去说这样的话，那就是每次说的是他的真实感受。
以往婆婆蒸饽饽都团几下就算了，年纪大七十多没力气揉，我每个饽饽都要揉够上百下。自然好吃，当时理解的是揉得多筋道，恐怕也错了，是我耗的心气进去了，哈哈
胡思乱想一通，干脆不睡了，写出来大家一起讨论。
以后我还是尽量给家人用手工做饭，减少机器机会吧。

春风绿树

非常的启发人，想想真的是这样的！

阳光撒满大地

换个思维，为了家人健康，是不是应该震气足的、体质更好的人做的饭更有利于食客的健康？我家相公不怎么做饭，手艺欠佳，只会做一些简单的素菜，几次下来我就觉得他炒的菜比我炒的好吃。

枸杞子

阳光撒满大地 发表于 2015-3-24 14:17
换个思维，为了家人健康，是不是应该震气足的、体质更好的人做的饭更有利于食客的健康？我家相公不怎么做饭 ...

我震卦的妈妈做饭很好吃。
做饭又快又好吃。

锦绣佳人

真是让人眼前一亮的思维，果真是这样的。
很贤惠的妈妈，通会很用心地对待一日三餐，精选食材，做出的饭菜让家人们吃得不仅心满，还有意足。
用心，本身饱含了家庭女主人对家人的情感（震卦）气息在食物里面。

像湘菜，粤菜，川菜，北方菜，农家菜都各自传递了人们内心深植的气息。每个人经络里面都累积了家乡食物的气息，本能地会对各自家乡地方菜的留恋，留恋的不单单只是食物，还有那份独特的口感。而这份口感，只有气息相同的人做的才能传递出来。

祥和之地

确实是有做饭人的气息在里面的，我一朋友反馈，这几年她婆婆年龄大了，做出来的饭就没那几年好吃了，我也感觉我婆婆身体状态好的时候，做出来的饭就好吃

碧玉

我是震卦，要用心给家人做饭了。

gsyhcyq

水木说的对。记得有个电视剧里，一家人孩子很多，每次节假日小聚都是妈妈亲自兑饺子馅，一家人包饺子吃。后来孩子们长大了各自活动，出入大饭店什么好吃的都不缺，但是仍然怀念妈妈的水饺。其中有个女儿就是这样总结的：“妈妈兑的馅子，是带着妈妈手的温度的，当然比任何饭店做的好吃。”

gsyhcyq

我做饭并不多，但是每次都认真对待。所有的活都坚持手工做，也是得到很多好评。

幸福盈盈

难怪总觉得住家饭好吃，外面的饭菜总是缺少点什么的，估计就是水木姐说的气息，家人用心做的饭真的很温暖的，充满着盈盈的情意，感动ing.