2024.1.4 闲聊：老鸡、老鸭、老鹅

水吉木祥

闲聊：老鸡、老鸭、老鹅
茅山 栾姑奶奶   天医宗
         
老鸭，养殖的年份越长越好。
老鸭养到五六年以上，炖出的老鸭汤是接近绿色的。
我   曾经看过一个故事，说有兄弟两人，都是肝硬化腹水晚期，其中一个去世了，另一个，某一天跟家人说，他想喝老鸭汤，让把家里养的多年的老鸭杀了煮汤。他喝了这个汤后，竟然腹水消了，逐渐又好起来了。

过去，农村，生产队里养鸭子，一年又一年，容易找到养殖多年的老鸭。现在，有两三年的鸭子就很不错了，很难找到生长期限更长的。

老鹅，也是养殖年份越长越好。

老鹅养到五六年以上，炖出的老鹅汤里，也是隐隐绿色的。

我家的农场里，养了一些鹅。其中有一些，是养了五年以上的。有一年春节，我送了一只给一个表姐。她说，她炖这个鹅汤，从上午炖到了傍晚，才炖烂。她当时感染了流感，吊盐水，整体控制了，但遗留了咳嗽，连续咳嗽二十几天了，喝了这个老鹅汤，咳嗽就此好了。

老   鸭和老鹅都是生长年份越长越好，那么，老鸡呢？

很多人以为老鸡也是生长年份越长越好，但事实上，完全不是如此。老鸡，通常指第二年的鸡。过去农村养鸡，基本不让   超过两年以上，过两年就赶紧给杀了吃了。而三年以上的，不能吃了。

为啥这样呢？

原来啊，老鸭吃粮食和水里的螺蛳之类的，并无热性，养的时间长，性质更为平和；老鹅呢，主要吃各类蔬菜和粮食，也是如此。但是，老鸡呢，吃各种毒虫子。什么蜈蚣，小蛇，啥毒虫子都吃。老鸡养时间长了，那些毒虫子的毒性在老鸡体内累积，人吃了，也会接受到这些毒性。所以，过去，乡下不让鸡养很久，养到两年，就算老鸡。而养到三年以上，不让吃了。

现代人不懂这些基本的常识了，前几天还有产妇说亲戚把养了三四年的老鸡专门留给她吃-----唉，科技越进步，人的常识越少了，所以，写这篇，普及一下这些常识吧。