关于手工做饭和机器做饭的问题

水吉木祥

今天乙未年、已卯月、己亥日乾日，中午本打算睡觉，被群里聊的关于面条话题扯的没了睡意。
幸福满屋拍了个面条照片，说是大型机器压成片，然后手工切面就是手工面条了，我看了好好笑。真会骗人。
纯手工面条是指手工和面、揉面、擀面、切面这套流程下来全部是手工才是手工面条。
那面馆里机器和面，机器揉面、机器压面皮，手工切切就是手工面条，多么大的谎言，估计是为了给吃客门看的，看着有人在手工切面就认为是手工面条，吃的香，价格高也接受。这才是商家的目的。
为什么手工制作要比机器贵？因为人工贵吗？恐怕不仅仅是这个原因。
我自己因为擀面条费力气，这几年都是用压面条机，偶尔擀一次吃着是不一样的。那机器比人压的均匀，面也够硬，为何口感不行？恐怕在于手。人的手有人的气息，也就是活气，震气。这样多次与面接触人的气息肯定进入到面里，比机器的肯定口感不一样。还有大家出去吃饭和吃妈妈做的饭，明显感觉不一样，因为妈妈做的饭饱含着妈妈对家人的爱。看到外面写的餐馆，“妈妈面”、“外婆粥”之类的名字是不是也比同样餐馆水平的别的餐馆名字易接受呢？
记得看大长今的时候，说做饭的人的心情都可以通过饮食传递给吃食物的人。
这就是气息气场的传播传递吧。
文字都可以传递作者的气场气息，那与制作人多次接触的面食更加多了这个气息气场，所以手工制作的食品就会比机器的好吃。也就是多了人味
聊到这里，记起我每年过年在婆婆家蒸大饽饽，公公吃了会说今天这饽饽好吃，我一直以为是公公故意夸奖，看我很辛苦的揉面才那样说。现在想来，公公是个很老实的实在人，他根本不会夸人，更不会拐弯去说这样的话，那就是每次说的是他的真实感受。
以往婆婆蒸饽饽都团几下就算了，年纪大七十多没力气揉，我每个饽饽都要揉够上百下。自然好吃，当时理解的是揉得多筋道，恐怕也错了，是我耗的心气进去了，哈哈
胡思乱想一通，干脆不睡了，写出来大家一起讨论。
以后我还是尽量给家人用手工做饭，减少机器机会吧。

紫晶

我家震卦老公做菜也好吃

福之家

这个同事是震人

福之家

我一同事说得更明确，她说她在肉里放上盐油酱油之类调料，下锅之前喜欢用一只手去抓拌均匀，这样做比用筷子拌匀的好吃很多，以前觉得很好笑。现在想想真的是这样，有人的气息在里面才好吃。

东湖云白

饭里有爱------
吃的香

姹紫嫣红

以前只知道结果，不知原因，水木的解释让人觉得非常有道理。

德芙小猪

手工揉面好吃，用面包机和面烙饼不好吃。

我爱贝贝

做饭的人的心情都可以通过饮食传递给吃食物的人
这句话深有感触！

报捷

我先后买了两个轧面条的机器，第一个只用了一次，第二个偶尔用用。我家孩子们只喜欢吃我做的面疙瘩。

我感觉，即使是自己用面条机做的面条，也比外面买的面条好吃。

墨荷

都是有爱在里面

清清一潭

绞肉机绞出来的肉馅就没有用刀剁出来的鲜、香。我都试过。