小米粥的熬制方法

春之丽日

小米，先艮，补胃最佳食物。以前我们这边的农村，家里穷，女人坐月子就喝小米粥，单纯的小米粥就可以把坐月子的女人养的好好的。

小米粥的熬制很有讲究。

首先是小米的选择。不同产地小米的品质不同，当然，先艮地区小米质量最好，现在最常见的是山西小米。另外，一定要选择山地种植的小米，山为艮，山地种植的小米当然艮卦更强。最后，一定要选旱地种植的小米，谷子很抗旱，种植过程中，浇水多了当然功效就差了。现在市场上小米的价格高于他作物，很多人家开始在水浇地里种植谷子，产量比山地种植要高出一倍，但是功效完全不同。

选择了好的小米，熬制的方法也很讲究。需要注意的问题有：首先水开之后，再放米；其次，熬制的时间要长一点，让米粒完全开花；第三，一定要注意水和米的比例，熬制出的小米粥要足够稠，不能是“瞪眼稀饭”。我最近熬制的小米粥，最后是没有水的，米水完全混合在一起了。这样的小米粥吃起来更香，补胃效果更好。

大家都来试试吧。

艺容斋

我们是山东的，山东人特别喜欢喝小米粥，我一般都是找当地村民直接重的小米，用高压锅煮很香的，小米油原来是没有奶的婴儿的主食，据朋友说小米是长在山坡地的，靠天吃饭，也不用上化肥，基本是种上就不用管的，所以很环保，原来我们家是一天两顿小米粥，现在是中午小米粥，晚上大米粥喝

梦想缤纷

和颜悦色 发表于 2014-3-25 13:02
小米只能熬粥吗？不知道能不能煮成干饭

小米干饭是喂小鸡的

春之丽日

乾乾湛蓝 发表于 2014-4-1 20:06
西北地区,那里小米有很多不同的吃法, 小米不管怎么吃都是香的. 那些地方吃油不多, 主食多.
现在的小米,基本 ...

呵呵，保存时间太长，香味没了。所以只能靠调料、油来提味。失去了食物本来的味道。

乾乾湛蓝

西北地区,那里小米有很多不同的吃法, 小米不管怎么吃都是香的. 那些地方吃油不多, 主食多.
现在的小米,基本都是经过了好长时间才到在大家的米袋子里的,

幸福之夏日

蓝天蓝 发表于 2014-3-25 09:06
我以前在山西待过，那里的人是有那种说法，坐月子喝很稀的小米汤。山东人一般早上也喜欢喝很稀的稀粥， ...

小米里面有沙子的情况下，你可以多放些水慢慢晃动盆，让轻些的小米随水流流到锅里，水没了后再到锅里用勺舀些，慢慢晃，只到最后把沙子留在了盆底。

乾乾湛蓝

小米的产量不是很高, 河北的小米就不错.但是,西北地区的小米我觉得更好, 非常好吃, 那里的人喜欢 吃"米儿面", 就是在小米粥里煮面条, 配点小菜,都是大碗召获，我曾经在那里住过好长时间，收麦时节，吃小米饭，小米馒头+小米粥+秋天腌制的白菜，还会加一些辣椒糊等。

桃之灵

记得以前在老家农村，不用说产妇坐月子吃小米，就是家里养了小鸡，很小的时候都是吃小米的，有的家里养的老母猪生了小猪仔以后，也是要喂小米粥。传统观念中，小米是很养人的。

厚德康健

我老家的小米土豆粥很好吃的，水开后放入小米和土豆块，熬好后即好喝又有营养。

感恩的心

[url=]女人坐月子就喝小米粥[/url]
以前小米是产妇活命的食量，我们这里有“送粥米”的习俗，就是在女人生孩子一般10天之内娘家人会来“送粥米”，送的东西基本上最少也够产妇一个月吃的粥米和鸡蛋。
以前家里穷，怕母子吃不好，粥米大人孩子都适合的。现在经济条件好了，送的东西多了，不仅仅是吃的了。
等到小孩子一满月，娘家来人就把母子都接回娘家去养了，这个风俗是“叫满月”。娘疼女儿，怕女儿生孩子后身体恢复不好，假如娘家过得稍好一点，一般满月过后，就尽着这娘俩过着，有的孩子会走了才会婆家。