关于 煮粥放碱

非常名

订鲜奶的阿姨说煮粥放点碱，会粘稠好喝。

这个做法好不好？为什么呢？

紫璐001

我还以为外面的食物，粥算是比较能吃的东西了，这样看来也是不能多吃了

和田玉

有的病，西医还专门让人吃碱来中和呢。
我爸有一项指标，是*酸，超过标准值，医院就让长期服用小苏打。

非常名

碱当然能吃，适量而已~

中庸啊~~一切都要中庸哦~~

sunming

那就是说碱是不能吃的东西喽

习枫

外面卖的粥加碱 自己做的从来不加

放飞视野

zxwl 发表于 2013-7-16 18:46
西北地区的拉面里也放碱，不过不说是碱，叫蓬灰。蓬灰是蓬蓬草烧成的灰，用其浸出液和面。蓬蓬草中含有大量 ...

不放蓬灰，拉面就不会那么劲道，现在的蓬灰可都是化学配方配出来的，属于食品添加剂，兰州大学还专门有个化工机构研究生产这个。

sunming

好象有说法,熬玉米面粥放点碱好呢.我们家都是放一点,倒底好不好了?

碧螺春

天生讨厌吃带碱的面，不论凉面还是广东的蛋面。但对皮蛋粥不反感。老师说，碱，少相阳火，多了就锅破了。

非常名

看看，放碱的食品不少吧，这里大家提出来了，不适合碱的朋友要用心记住，以后少吃哦。

另：很多点心的馅料是要放大量碱的！比如豆沙，以及一些比较粘稠的馅料，放碱好像就是可以增加馅料的粘稠度哦。我见过制作炸糕的豆沙放碱都是用双手捧了碱面放入的。。

zyj6292

我们这里外卖的馄炖皮也有一股碱味。