大家土豆丝炒得好的传授一下秘诀

春江水

我喜欢吃土豆丝家里又有艮人 但每次炒的不好 很容易碎掉  大家土豆丝炒的好的那传授传授秘诀
我来学习学习

千金

炒土豆丝粘锅是因为土豆切后的汁，也就是切出的土豆淀粉，切好土豆后在水里面泡个几分钟，去掉淀粉就不粘锅了。
口感的话，觉得土豆炒洋葱满好的。

tirzah

国外白菜花、绿菜花掰成小块，灯笼椒切成条，芹菜切成条，就可以直接蘸东西吃，味道还不错呢。

农夫山泉

空气清新

我那天还说，土豆咋吃都好吃，就是没吃过生的土豆呢，原来生的也不错吃

春江水

我吃过生土豆 原以为 是很难吃的 尝过之后才知道 还不错哦 那时喉咙痛  想着土豆可以 就把他嚼碎含在口里

j结果全部被我嚼碎吞进肚子里 了

春江水

那是当然 对于养生而言 白水煮 当然最好  但很多时候做菜 需要一些味道才能咽饭  没有味道 我家的艮人不吃再好那也是枉然

晓得

切好土豆丝后，洗去淀粉，留刚能盖过土豆丝的水，放少许醋在里面泡些时间，等炒的时候再沥出来，又脆，又不粘锅不易碎。

春江水

炒土豆丝如果会粘锅则多放点油，这样炒好后基本不粘锅，剩下的油可接着炒下一道菜。
用水漂过用大火炒出来的口感比较脆。
不用水漂的炒出来口感比较黏，我个人喜欢不漂的，土豆的淀粉才不会流失太多！


  用   ...
忆透艺 发表于 2011-10-27 16:13

我的会粘锅 看来油不够多 下次试试  剩下的油沥出来  我喜欢脆脆的 我也是过水 急火快炒  有时候会碎 看来是土豆不好的原因

土豆凉拌健康 也很容易做 热天挺好  天冷了就不行了  吃了感觉不舒服