莲子

丽日晴

妈妈喜欢在赶集的时候买些鲜莲子，去蕊后生晒。晒干后的莲子很皱，那个皮很薄，颜色较鲜深，略有光泽感。用来煲汤清甜无比，那莲子又恢复鲜莲子的模样。皮仍是紧贴莲肉的。
      而网上看到的2011年新莲子，它的外观和自家晒的相差很远，莲子比较圆净，那个皮用水泡泡，就看见一层“红衣”，那泡水也变得很红。煲出来的汤没有清甜感，也不够松了。
      为啥会相差那么远呀？难道是外面的干货久存的原因?

珍贵人生

就是，请知道的，给大家说说吗

昆仑一兰

妈妈喜欢在赶集的时候买些鲜莲子，去蕊后生晒。晒干后的莲子很皱，那个皮很薄，颜色较鲜深，略有光泽感。用来煲汤清甜无比，那莲子又恢复鲜莲子的模样。皮仍是紧贴莲肉的。
      而网上看到的2011年新莲子，它的外 ...
丽日晴 发表于 2011-9-3 11:06

青莲子去掉外皮晒干或烘干就是皱的模样，在莲蓬中成熟变黑后再加工去外皮莲子就是饱满的。我想知道那个硬外皮手工如何去掉。

喜来乐

那白莲子有皮吗，我们没有见过，请知道的说说吗

根深子实

红莲白莲是两个品种
红莲去皮之后可以变成白莲子，但是在湖北老家，都只吃白莲子的，红莲磨皮之后变成的白莲子会被认为是二等货

钰涵

我在淘宝买的洪湖莲子 红的和白的不一样的 大家可以搜搜看 我也是在论坛看有同学推荐他家的 一直买他的挺好的
习枫 发表于 2011-9-3 12:28

我也是在她家买的藕粉，纯度还可以吧，藕味也重一些。只是价格比别的地方要贵一些。

和田玉

我买的微山湖的莲子。还吃过洪泽湖的莲子。都是说白莲子就是红莲子去皮。

碧莲

淘宝上连新鲜的莲蓬都有，赶紧淘去吧。

快乐少女

是的。红的和白的不一样。不懂鉴别，所以昨天买了红莲子，比白莲子好吃。

同声相应

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