沈阳部分店铺用添加剂兑水制豆浆 长期食用有害

天灵宗宗主

沈阳部分店铺用添加剂兑水制豆浆 长期食用有害2011年06月16日00:09北国网-时代商报高华庚我要评论(34)
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豆浆粉精、聚宝糖加水兑出一杯香甜的豆浆

　　能让白水变成豆浆的神奇香料
　　一盆白开水，加入神秘的配料，转眼间就能变成香味浓重的“"新榨豆浆”"。
　　近日，有读者向本报爆料，沈阳市很多销售豆浆的的店铺，为了节约成本，在生产加工豆浆时，只是使用了极少的黄豆或者是完全不使用黄豆，更多的是加入食品添加剂——“豆浆粉精”，让一盆白开水变成豆浆，这样的豆浆完全没有营养价值，而且长期食用还会对身体造成不良影响。
　　“"豆浆粉精豆浆香精”"，这个人们在日常生活中根本没有听过的原料，再一次的成为了经营豆浆食品商贩眼中的至宝。，据称只要在一盆水中加入一点“"豆浆粉精”"，清水就能变成豆浆。
　　豆浆粉精豆浆粉精究竟是啥东西？让水变成豆浆的把戏是否真的存在？沈阳市究竟什么样的店面会用豆浆粉精豆浆香精？它是否会对人的身体造成伤害？昨日，商报对此展开调查，读者可以通过商报的调查视角，揭开豆浆粉精的秘密面纱。
　　豆浆粉精究竟是个啥？
　　记忆中的童年，跟随着爷爷、奶奶过，早餐大都是油条配豆浆，香脆的油条加上醇香的豆浆。那时的，豆浆冒着热气，离着稍微近一些，就能闻起来有道一股豆香味，捧起碗喝下一口，一股暖暖的感觉从嘴中一直流到胃里，人一下子也就精神了起来，让人回味。可是你是否发现，现在一些早餐店所销售的豆浆，早就没有了以前豆浆的那种醇香，取而代之的是一种虽然很香，但是却很腻人的味道。
　　近日，一名在和平区从事豆制品已经十10多年的陈军师傅告诉记者：“"如果是按照老手艺做豆浆，那必须挑选上乘的黄豆，然后经过挑选浸泡后，使用石磨把豆子磨出来，然后加上其它的工艺环节，就能做成味道醇厚的豆浆。”"
　　虽然老手艺做出的豆浆最为纯正，但是无法量产，所以现在多数商贩都是用机器快速粉碎豆子，经过过滤熬煮后，能在较短的时间内完成豆浆的加工。“"这么做豆浆都是有良心的。可现在市场上，有一些商贩为了节省成本，直接用添加剂兑水和少量的豆浆，然后就卖给消费者。”"陈军说。
　　能将白开水变成豆浆，这种神通广大的豆浆粉精究竟是什么东西？
　　“"说白了，所谓的豆浆粉精，就是一种食品添加剂。按照行业内通俗的说法，做豆浆的时候放豆浆粉精，就和做菜放味素一样，让食品更香、口感更浓的。”"陈军说。豆浆粉精就是一种增香型食品添加剂，
　　据食品专家介绍，豆浆粉精是一种浓缩多种香精制成的添加剂，有浓重的豆制品香味，即使是用水稀释百倍，仍然具有豆浆香味。
　　豆浆粉精究竟是由什么成分构成的？昨日，记者在南二市场购买了一种产自广东省阳东县某化工工业公司生产的豆浆粉精，但是这罐豆浆粉精上面写的生产配方十分笼统，只写着主要成分为黄豆提取物，是、食用香精。
　　“"这样的豆浆粉精就没有写清配方。，沈阳市场上还有一种豆浆粉精豆浆香精，配方写着葡萄糖、乙基香兰素 、乙基麦芽酚、香基，适用于豆制品、豆浆、豆奶、维他奶、冷饮等食品内添加”"。
　　沈阳市质检专家刘教授质检院专家表示， 葡萄糖、乙基香兰素 、乙基麦芽酚、香基混合出来制出的豆浆粉精，实际上就是一种食用香精，是复合添加剂。如果是人食用的话，应该有限量，过量使用会对身体有害。其实香兰素、乙基香兰素、麦芽酚、乙基麦芽酚是重要的食品添加剂，很多食品中都会添加这些成分，但是经多年实验研究发现，大剂量使用香兰素等香料可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，,甚至能够损伤肝、肾，对人体有较大危害。
　　2斤豆浆粉精兑出300斤豆浆
　　陈军告诉记者，在沈阳市很多大型调味品批发市场都能买到豆浆粉精，而且价格非常的便宜。这样的情况是真的吗？昨日，记者走访了沈阳市南二批发市场发现，市场内批发豆浆粉精的商贩非常多，而且销售量非常大。
　　在南二食品批发市场内，记者找到了一个销售食品调味剂的档口，经过观察一会发现，在档口内的柜台上并没有摆放着类似豆浆粉精的添加剂。“"你要买点什么啊？”"经营者问道。“"我新开了一个豆浆店，听朋友介绍想买点增味剂。”"记者回答说。
　　“"你说的是豆浆粉精吧。”"经营者问道，随后经营者在柜台下面拿出了一桶豆浆粉精。“"你就买这种吧，这种粉精做出的豆浆味道好，你放一点到水里就有很浓重的豆浆味道。”"经营者说道。记者拿起这桶豆浆粉精看到，包装上写着食品添加剂的字样，上面的成分写着黄豆提取物、食用香精。这桶出产日期为2010年10月25日的豆浆粉精上面贴有QS质量安全证书，并声明可以用于豆制品、豆浆、豆奶、维他奶、冷饮等食品添加。店主表示，在制作豆浆时只要放入豆浆粉精，豆浆被稀释的再多，也有很浓重的豆浆味道和口感。
　　“"这豆浆粉精人吃了不能出事吧？”"记者问道。“"能有什么事啊，我们这豆浆粉精销售量非常大，从来都没听说过谁吃了这东西能出什么事的。”"店主告诉记者。
　　店主告诉记者，这桶两斤装的豆浆粉精，价格是50元，而且如果想用豆浆粉精制造豆浆，还得都买一种名为聚宝糖的复合甜味剂。“"这种聚宝糖的味道非常甜，相当于蔗糖的100倍，你用它和豆浆粉精兑在水中，豆浆就会变得又甜又香，。谁也喝不出来是什么兑出来的。而且你买一桶2斤装豆浆粉精，最少也能兑出来300多斤的豆浆，够你卖老长时间了。”"店主说。
　　豆浆粉精主要流向小饭店
　　记者与沈阳市南二批发市场销售豆浆粉精的经营者交谈时，经营者为了让记者放心购买时表示，“"我们这豆浆粉精很多人都在卖，一般都是做豆浆的早餐店，就连沈阳一些知名的早餐店挂着永和豆浆字样的店铺也会到我这来买豆浆粉精。”"
　　“"一般家庭中做豆浆时根本不会放这种豆浆粉精，所以购买豆浆粉精的都是早餐店或者大酒楼用于免费赠送饮料时才会购买，至于南二市场经营者说的永和豆浆，估计也是假永和。”"陈军说。
　　记者在南二市场购买豆浆粉精时，还遇到了一位经营包子铺的“"同行”"，这位包子铺老板一口气买了10桶豆浆粉精。“"小伙子你刚做买卖可能不知道，做豆浆要不放这个，老百姓都喝不习惯了。，而且你要是用豆子磨，一是没工夫、二是成本太大，。根本不划算。难道你开个包子铺，还得买个大型的豆浆机吗？用豆浆粉精很方便，用小的豆浆机磨点豆浆，放入水和豆浆粉精，就可以卖了。”"包子铺老板说。
　　能让白开水变成豆浆的“诀窍”
　　能让白开水变成豆浆？豆浆粉精究竟是怎样表演这个魔术的？
　　销售豆浆粉精的店主向记者介绍了两种方式。“"其实一种就是放少量的磨好的豆浆，让后兑大量的水，放入豆浆粉精和甜蜜素；另外一种做法就是连豆浆都不放，直接用水勾兑豆浆粉精和甜蜜素。”"
　　第一步：用豆浆机磨碎1斤原豆浆再勾兑9斤水
　　第二步：将10斤勾兑好豆浆放入50至70斤水中进行稀释
　　第三步：在稀释好的豆浆中放入4两左右的豆浆粉精和少量的甜蜜素
　　第四步：将混合好的豆浆放入大锅中烧开，装入包装中进行销售
　　记者按照这个方式进行了试验， 记者取一勺放入杯子中，加入白开水之后，经过筷子搅拌，里面变得十分浑浊。，经过搅匀之后，竟然变成了乳白色，外观看起来像牛奶，也像一些豆浆店的豆浆。闻起来，有淡淡的豆浆的香味。
　　在商报记者的调查走访中，类似的加工方式也在食品添加剂经销商和部分餐饮行业的经营者口中得到证实，只是在相应的加工流程和原料上有所区别。“"区别最大的地方就是在制造这种劣质豆浆时，放不放、放多少用豆子磨的豆浆。其实放入豆子磨的豆浆，主要也就是借个色。”"陈军说。
　　记者在购买豆浆粉精时，销售食品添加剂经营商家给记者提供了一份“"豆浆秘籍”"。“"你就照这个'秘籍'来，保证能让你用最低的成本制出能喝的豆浆来。”"店主将记者拉到柜台前，拿出一张A4打印纸，打印纸上赫然标注着使用豆浆粉精时应该各种比

枸杞

衡山高

好想念30年前，所有的食物都是香喷喷的，所有的空气都是纯净的，所有的天空都是蓝色的。现在，呜呜呜

紫气东来

现在还有多少东西是我们可以放心食的?

忻漪

真是太丧尽天良了 ！

芊芊家人

勤快点。想喝豆浆，自己做吧。

智慧夫人

食品的安全问题层出不穷，令人担忧。

行中道

我爱学习

现在早不喝豆浆了