炖猪蹄

缘易

猪蹄可补心，好吃，在平时注意两个煮法。一个是以前经常用的，放几片包粽子叶与处理好了猪蹄一起高压锅压熟；一个是本地一餐馆的主打菜----猪蹄包，去那里吃饭就是来个青菜，汤，----但必有猪蹄包，家里也买来几次尝过，确实不错的，生意相当好，后来了解它独特之处在于一大锅的猪蹄包放一大把的芫荽，洗净，根不切掉，一起炖熟，不一样的味道，值得尝试做一下。

轻快

猪蹄最好吃的是蹄筋，然后才是皮。猪蹄和猪肉比总是有点味道，如果放花椒什么的去味道，又散气，如果不介意那个味道就无所谓了。

暖冬

美地蓝天

好方法，赶紧尝试！

莲叶何田田

喜欢吃没有皮的猪蹄。
太湖珍珠 发表于 2010-12-1 10:28

猪蹄最好吃的部分就是猪皮呀。

何如

   买回来的生猪蹄剖成两半以后，把皮子那一面紧贴着烧热的铁锅烙一会儿，差不多烙黄了就放些水，烧开以后再洗干净就可以炖了，这样烙过的就没有那种味道了。

绿木乘风

试试做做。

幸福好人生

家里煮的总感觉有股味，又不太敢放调料
玉芽儿 发表于 2010-12-1 11:15

先飞水。

幸福好人生

正愁弄些什么菜给震儿吃哩,以前老是清炖猪蹄,不然就是卤,可是卤的吃了咳嗽,鸡爪也是,这段时间都没怎么吃震卦的食物了.
野菊花 发表于 2010-12-1 11:09

卤的香料当然容易咳。

暖阳

喜欢吃猪蹄，我通常是在高压锅里压一个小时，都快要成液体了，哈哈，想起就流口水
这周末继续煲，加点香菜试试
绿树轻风 发表于 2010-12-1 13:28

我不喜欢猪蹄煮太烂，太烂了不好吃。