教您认识何首乌！（小芹菜转帖）

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随着生活水平的提高，人们对于长寿的关注程度正与日俱增，延年益寿使何首乌成为了新的宠儿。然而，一旦某种东西热门以后总会出现各种“山寨”的，“高仿”的，甚至是冒牌的！何首乌也不例外。黑心厂家如何造假，请听我慢慢道来。

首先给大家简单介绍一下何首乌，因为百度上关于何首乌的词条也是众说纷纭，自相矛盾，让很多人无可适从，无法分辨到底哪种说法是真哪种是假。为了弄清这一系列问题，本人参考了大部分对首乌有记载的古籍，因为本人是生物学专业，所以得出的总结应该是基本正确的。公认的我就不多说了，只说容易让人混淆的。

何首乌，又名夜交藤，因为半夜藤蔓会相互缠绕故而得名。我们正常见到的何首乌，一般是何首乌的地下块根部分，其地上藤蔓部分即为夜交藤，两者都为中药材，药房都可以买得到。也因为半夜会相互缠绕交合的原因，何首乌分雌雄。雄者，赤首乌也；雌者，白首乌也。从这一点看来，赤首乌和白首乌好像是同一种植物，其实不然，从生物分类学上来讲，他们不仅是不同种，而且是不同科，通俗的说就是“血缘关系相距甚远”，而且他们的药用功效也有很多不同，不细述。

赤首乌，这个我们平时见到的最多的一般都是这个，中药房里的药材一般都是赤首乌的块根或者藤叶。赤首乌主要用来做药，生赤首乌是有毒的，但是，是药三分毒，你平时生病吃的感冒药也是有毒的，所以别太在意这个，在遵照医嘱的前提下，适量食用是可以的。当然，最好还是食用熟的赤首乌，即制首乌，无毒副作用。

白首乌，听说过的人不多，见过的人更少，原因很多。其中一个主要原因就是地域关系，白首乌以山东泰山白首乌最为闻名，但是因为野生的关系，所以不能量产。目前，白首乌主要产自江苏省滨海县境内，为人工种植。白首乌相比赤首乌的一个优势就是无毒可以生食。朝鲜19世纪医学家李济马在《东医寿世宝元》中记载：“白首乌与人参性味相近，而清越之功不及，温补之功过之。”通过这句话也就不难理解为什么韩国人、日本人对白首乌这东西这么情有独钟，滨海的白首乌每年大部分都是出口日、韩和新加坡，日本人称其为“中国的白人参”。而我们中国人却鲜有人问津，更别说临床应用了，其中缘由值得我们深思。

近5年来，随着滨海当地的经济条件的迅猛发展，以及全县的大力推广，国内越来越多的人开始知道白首乌并食用白首乌。白首乌有火的苗头，一些不法商家也开始蠢蠢欲动了，各种“山寨”，“高仿”开始雨后春笋般冒出来。外地的且不说，就是滨海本地的，冒牌货甚至假货都很多。滨海的白首乌品牌很多，但是有种植基地的，有实力的就两家，避免广告嫌疑我就不说名字了。其他的那些小厂由于没有货源，只好用其他的各种粮食作物的粉冒充首乌粉，更让人愤怒的是其中还加入了化工产品——有首乌味的香精！这种香精是有毒的，长期食用可能导致死亡。

作为消费者，我们无法控制厂商的行为，但是我们可以控制自己的行为，我现在教大家一个鉴别真假白首乌粉的方法：100%纯白首乌粉外观呈不规则颗粒状，大小如米粒到绿豆般大。开水冲泡以后呈不透明糊状。如果你买到的粉末是细末状的，那至少不是纯的白首乌粉，如果冲泡后不透明也不呈糊状，那么肯定就不是白首乌粉，最有可能的就是首乌味的香精。假货都有个共同的特征就是——便宜，所以，千万别为了便宜而毁了健康！

此贴以后作为何首乌专用导引贴，尤其是白首乌，我了解的比较透彻。大家有任何关于何首乌的问题，可以跟帖提问，每天我会抽空来回答大家的问题。或者留短消息给我。
楼上说的倒是 国内中药里主要使用的是何首乌 而白首乌确实是与何首乌是两种不同的植物 名字相近而已   在药效上 白首乌的药效要弱一些 所以基本不被中医采用 不过作为日常食品保健 也应该足够
    关于作假 很好判断 大家去问问药房里制何首乌多少一斤 白首乌的可以到当地市场看看多少钱一斤（干的） 然后再看看你买的粉多少一斤      一下子就看出哪些掺假了   磨粉有损耗 还有人工 如果粉的价格高不了多少甚至很接近（更不用说价低的了） 那就很值得怀疑了
更正一下:白首乌为雄，赤首乌为雌。关于这点，《开宝本草》记载和《本草纲目》记载有矛盾的地方，我们以《本草纲目》为准，因为《本草纲目》时代离我们比较近，所以应该比《开宝本草》准确。
http://tieba.baidu.com/f?kz=892047398

绿树碧芽

买了老同学的首乌 粉粉的 好吃

方竹

谢谢分享。

金鑫

谢谢分享。

青山秀丽

谢谢分享。

玉芽儿

谢谢分享。

花开瑞地

谢谢小芹菜 ,请问你有多大呀:)

黄石山

谢谢分享。

金光大道

正想买何首乌，学习了。

水仙花

谢谢转帖。