风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健

标题: 请教，关于浓米汤 [打印本页]

作者: 亦佳 时间: 2010-6-2 09:38
标题: 请教，关于浓米汤
各位老师、同学，熬浓米汤、熬粥是你们用的是热水，还是凉水，用热水熬的米汤颜色很纯的白色，用凉水熬得米汤是那种原白的颜色透着点黄吧，不知用热水熬的好，还是用凉水熬得好，请知道的同学赐教啊

作者: 小弋 时间: 2010-6-2 09:42
我是用凉水，不过也想知道那种好？

作者: 常州王建 时间: 2010-6-2 09:44
凉水易粘锅，我喜欢先把水烧开，然后倒入泡好的大米，中途不加水

作者: 绿木乘风 时间: 2010-6-2 09:45
凉水就可以了。

作者: 刀锋看笔锋 时间: 2010-6-2 09:48
我用高压锅，就是凉水和米一起煮。

作者: 美玉无瑕 时间: 2010-6-2 09:57
我觉得还是凉水熬的好

作者: 小鹿茸茸 时间: 2010-6-2 10:02
我也是用凉水下的，用高压锅，应该没什么大问题吧。

作者: joujou 时间: 2010-6-2 10:06

凉水易粘锅，我喜欢先把水烧开，然后倒入泡好的大米，中途不加水
龙城居发表于 2010-6-2 09:44

我也是这样煮的。感觉这样米容易开花一些。

作者: 春江水暖 时间: 2010-6-2 10:10
我是用凉水，用电饭锅煮

作者: xiner841109 时间: 2010-6-2 10:11
凉水,拿电磁炉熬,这样火好控制.

作者: 黄土高原 时间: 2010-6-2 10:11
我是凉水，用的压力锅，时间较长，用的是糙米。

作者: 小天算 时间: 2010-6-2 10:15
其实，我个人觉得凉水热水真没啥

不过，实在要有点儿讲究的话，我支持讲究点儿热水吧。。。。不好意思哈，因为现在的自来水都不太干净，里面其实有很多漂白剂残留啥的，而且想想管道还蛮脏的，要是把水煮开了的话，这个水干净点儿吧，起码漂白剂残留分解了

应该也能定个卦的，可是我有点儿糊涂，热水是先离火了，加入米，所以米好烂
冷水的话，相当于水米一起被离火，这样的话时间才会长些吧。。。

随便闲聊哈

作者: 胆气十足 时间: 2010-6-2 10:25
应该凉水浸泡后煮了好。

作者: 小弋 时间: 2010-6-2 10:27
我记得好像有说水重复烧开不好。

作者: 乐悠悠 时间: 2010-6-2 10:30
我是水烧开后再放洗好的米。

作者: 缘易 时间: 2010-6-2 10:31
我是早上浸泡，中午煮好喝一次，晚上再喝一次。

作者: 小天算 时间: 2010-6-2 10:32
14# 小弋

啥叫反复烧开。。。。

那顿个汤啥的，还有那个牛肉汤倒仓法要熬那么久的就都不能喝啦？。。。

作者: 紫好 时间: 2010-6-2 10:33
我觉得可能开水下锅好吧,过去人都是这样煮饭滴!

作者: 心想事成啦 时间: 2010-6-2 10:34
我是晚上泡上米，早上用高压锅煮开，米很烂，汤很浓。

作者: zhoulixia 时间: 2010-6-2 10:34
我是把水烧开才放米的。

作者: 幸福好人生 时间: 2010-6-2 10:55
本帖最后由幸福好人生于 2010-6-2 10:57 编辑

这个就看你的要求是什么了
如果从美食的角度，煮粥是非常讲究的，米洗后要用一点油盐腌，水烧开再下锅，还要搅拌，还有......
如果不是，就是把它煮熟，用电饭锅，煮粥宝，高压锅，什么都好，只要自己方便，米下得够多，米汤够浓，OK

作者: 东南坤人 时间: 2010-6-2 11:00
感觉还是开水煮米，口感和营养更利于人体。

作者: 夏禾 时间: 2010-6-2 11:01
我是用冷水和米一起下，大火煮开后用小火熬，最后再用大火滚，米汤就很浓啦。

作者: 好运 时间: 2010-6-2 11:04
我都是凉水煮的。

作者: 快乐 时间: 2010-6-2 11:12
用糙米煮的米汤为什么不浓啊？

作者: 绿木乘风 时间: 2010-6-2 11:16
不少城市有直饮水可以用，这样就不怕凉水不干净的问题了。

作者: 何如 时间: 2010-6-2 11:20

用糙米煮的米汤为什么不浓啊？
快乐发表于 2010-6-2 11:12

我用糙米煮的时候，是先把糙米用打浆机打成米浆再熬，熬出来的又浓又香，你可以试试啊。

作者: 大地之子 时间: 2010-6-2 11:43
我用凉水煮的，没有楼主说的那种泛黄的现象，是不是楼主的水质不好或是米的原因？

作者: 亦佳 时间: 2010-6-2 16:28

我用凉水煮的，没有楼主说的那种泛黄的现象，是不是楼主的水质不好或是米的原因？
锦绣大地发表于 2010-6-2 11:43

可能是我表述的不够准确，怎么说呢，热水和凉水熬出来的，就像漂白和原白的意思吧

作者: 谭采薇 时间: 2010-6-2 16:29
我们家也是用凉水。

作者: 幸福多加分 时间: 2010-6-3 22:40
我都是凉水煮的。

作者: 阳光下的山 时间: 2010-6-4 10:52
时间长一点自然就成浓的了，即使水放多了。我的经验昂，呵呵。。。
自从孩子开始喝米汤，他都不愿喝牛奶了。

作者: yezidaxia 时间: 2010-6-4 11:07
我都是凉水煮的。

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