兰州百合的鉴别

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百合你不知道的事：害人黑工厂 硫磺熏制百合干
内容与兰州报纸：兰州晨报



原文：

     本报讯(记者沈丽莉张鹏翔 实习生 张志华 王剑英)3月13日上午，本报热线96555接到市民赵女士反映后，记者赶到西固金沟乡鸭儿洼市民反映制造污染的加工厂发现，这里竟是一个生产百合干的黑作坊。接到记者举报的西固工商分局执法人员经现场调查，当即查扣仓库内的百合干并取缔这个无证经营的黑加工厂。

   记者在黑加工厂内看到，在40平方米的小院中，一半堆着煤块，旁边3个铁制蓄水池中，灰绿色的水中泡着被剥开的百合片，两个浑身煤灰的工人一边打捞着水中的百合，一边从旁边的笼屉中拿出焦黄色的百合干塞进口中。接到记者举报的西固工商分局执法人员从现场查出了工业硫磺和烧碱，原来工业硫磺用于将已经发黄的百合干熏白，而烧碱则可以让百合干显得个大饱满。而在另一间仓库中，执法人员发现了60袋百合干总计240斤，并且角落中还堆放着一些标为“无硫百合干”的包装箱。

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百合干的一点猫腻事掺次识别
农产品掺次现象在目前是很普遍的事，操作的方法一是把两个产地产的货完全混在一起，说是其中一个产地的货；二是把同一产地不同等级的货混在一起说一个等级的货。一些散装的货用麻袋纸箱装的，便是一只手伸不到最底下，上中下的货不一样，使得你辨别不出来。
    百合干上也同样出现着这样的事情，百合在中国有四个大产地，其中兰州百合价格最贵，种植期也最长；很多不法商家，将兰州百合干和其他产地如其他百合干混在一块卖，统一说是兰州百合干，岂不知两种百合干价格差距有多大！以此方法谋暴利。普通老百姓哪看得懂哪种是兰州的，混在一起谁会仔细分辨不同。

1、乍一看上去看不出这百合干有什么猫腻。

2、仔细将这一堆的百合干识别出两个产地的百合干分成两堆。仔细看图就看出确实这两堆货不一样！

片形似三角、片肉质有明显纤维状。非兰州百合干。


片形呈条状、肉质呈乳黄透亮。此乃兰州百合干，兰州百合的其中一个特点就是粗纤维少。


仔细一看，区别就更明显了。，且将两种百合干放到口中一尝，更能区别开来，兰州百合味道甜。

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纯无硫兰州百合干识别方法实验篇
将纯无硫百合干和硫磺熏制的百合干各抓取一些放入温水杯中，在放置几分钟后，杯体颜色发生变化，放有纯无硫的杯体颜色呈淡黄色透亮状，放有硫磺熏制的百合干杯体颜色呈浑浊白色。拿起放有硫磺熏制百合干的水杯摇一摇，鼻子凑近一闻有股难闻的怪味或酸味，而纯无硫的兰州百合干则没有；将放有硫磺熏制百合干的水杯放置几天后，杯内发生变化，有了发霉的样子很恶心。

将两种百合干同时放入盘子中，颜色为乳黄色的为纯无硫百合干，颜色发白的为硫磺熏制百合干。

将两种百合干同时放入水杯中，左面的是硫磺熏制的，右面是纯无硫的。

放有硫磺熏制的百合干水杯在放置几天后发生变化，有了发霉现象。

明媚阳光

又学了一招，谢谢老同学。

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纯无硫兰州百合干识别方法闻味篇
随机抓起百合干，凑到鼻子一闻，纯无硫的百合干深闻起来有一股清香味且含甜的味道，很好闻；而硫磺熏制的百合干如硫磺熏得多、刚熏过不多久，闻起来有一股酸味和明显的硫磺味道，放置时间久这股味道会淡去，但闻上去还残留点或者干脆没撒味道。