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标题: 自己学着发面吧--做馒头包子花卷油饼等 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2014-6-16 07:13
标题: 自己学着发面吧--做馒头包子花卷油饼等
前一阵子介绍了一个发面的方法的----这方法很好用，发面很容易的。

让我再次提起这自己学发面的原因是因为：昨天和人闲聊，得知她的一个亲戚平时做点甜饼之类的面食售卖------她说，那甜饼都是甜蜜素做的，十块钱可以买一大包呢。

这真是让我非常吃惊----我一直以为，工厂化的食品加工或者大型的食品加工，才会有甜蜜素这些玩意，这种街头的小商小贩，做些小甜饼之类的，应该是加白糖的吧，因为我觉得他们每天就卖那么一点，不值得费心去考虑节约成本的问题或者也没啥渠道去买什么甜蜜素之类------我一直对这些小商小贩还有点信任的，哪想到现实完全不是---“十块钱可以买一大包呢”------这话真让我震撼。

看来，中国的食品，已经全面沦陷了吧-----甜的是甜蜜素做的，咸的是工业盐做的；西瓜不仅是嫁接的而且是被注射了膨大剂、甜蜜素、催熟剂等等的------

外面制作好的食品，真不知道有什么是可以值得信任的-----所以，自己学着做做吧。很简单的。

作者: ALLY 时间: 2014-6-16 08:26
看来我这两年带孩子一直呆在乡下，真是福气呀。全都是原生态的。

作者: 活力森林 时间: 2014-6-16 08:53
昨天按网上的方法，大麦面和小麦面，1比1，做了满满两脸盆的馒头。臭小子很喜欢吃，一口气吃三个。我们几个大人每人都只能吃2个。口感要比面粉做的粗，褐色的，老公说像很早时期的粗粮窝头

作者: 幸福盈盈 时间: 2014-6-16 10:03
最近看了舌尖上的地沟油，真的超级搞笑，100元就能买50公斤的地沟油，毛利200%，SZ这里反而是大的企业不敢用地沟油糖精这些的，因为查得严，而且一出事，大家都不帮衬啦，得不偿失，反而有些企业标榜无添加，用料纯正，用饲养期长的健康食材，有些甚至自己开设农场，虽然价格贵店，但前去帮衬的人反而多啦。

作者: 福多多888 时间: 2014-6-16 10:49
外面店里的甜馒头全是甜蜜素弄得，有段时间女儿很喜欢那个玉米馒头，其实就是色素加甜蜜素，那有啥玉米，有天看到个卖玉米馍馍的，买来给女儿吃并且让她自己跟先前的玉米馒头对比，终于相信此玉米馒头非彼玉米馒头了！

作者: 艳阳牡丹 时间: 2014-6-16 11:37
前几天我公公买油酥的甜饼给小孩吃。我尝了一个都甜的发苦，油腻腻的吃了就堵胃里，给老人家说不要买给小孩吃了，这点心里的油肯定不是好油，老人还不高兴说小贩都是绿色食品，我一着急说了像地沟油，老人还老大不高兴到处去告我的状，说我什么也不让孩子吃。像我公公这种老人家认识都停留在小贩有良心那种认知里。
其实我们这里有化工一条街，那里的小店一个挨一个，去买色素像什么柠檬酸甜蜜素之类的根本不要什么证明的，而且价格便宜。

作者: 春暖花开的季节 时间: 2014-6-16 12:07
好的面粉也是可遇不可求的，超市的面粉可能也加了东西的。每天去菜场买菜都无从下手。

作者: 用心学养生 时间: 2014-6-16 12:41
昨晚按照老师教的方法发了面，今早5点起床，一边熬浓米汤、一边蒸馒头，哈哈，有生以来第一次蒸馒头，宣告成功。看着老公、儿子吃的香甜，心满意足了。

作者: 阳光明媚 时间: 2014-6-16 15:36
我昨天也自己蒸了豆沙包，自己用红豆做的，没外面暄软，但有面香味也有韧性

作者: 朱敏 时间: 2014-6-17 08:56
早上吃了自个蒸的的馒头，3个啊，撑死了

作者: 桑树 时间: 2014-6-18 10:04
老师教的方法看起来不难，我也学着做做，总买外面的馒头的确不放心

作者: 春暖花开的季节 时间: 2014-6-18 14:00
这个方法真是太好用了，晚上发着，早上起来揉一揉，包点馅，醒一醒，蒸一蒸，一家人的早点包子就有了。以前都是周末做了很多，放冰箱冻着，随吃随热的，但总是觉得不太新鲜对身体也不好。现在好了，天天都有新鲜的包子馒头吃了，且发现，加了糖后，用的酵母的量真是少了好多啊。

作者: 湘玲 时间: 2014-6-18 16:33
桑树在开花时浇上白糖水（根部），成熟后很甜，口感好，无酸味。
还有部份小商贩把桑果、杨梅用加入防腐剂、甜蜜素等的水浸泡后出售。
还听过有人买动物血装在大缸中密封后放在太阳下暴晒，几天后变成满缸的蛆，把缸推倒让鸡食用。鸡长大后肉质口感如土鸡一般无二。
这些能吃吗？

作者: 天上人间 时间: 2014-6-22 11:39
我们买馒头从来只买不甜的，中午两个凑合一下，

作者: 金阳光 时间: 2014-6-24 14:26
这几天每天早上5点多试做馒头，由不好吃慢慢变得好吃了，就是白糖的量还把握不好，有时吃起来有点甜，有时一点也不甜，继续实践，相信会把握好白糖量的。

作者: 爱德梦 时间: 2014-6-26 13:55
晚上热我就放空调房里，试过几次没放空调房里的，不知道是加了白糖的缘故还是发的时间太久，发好后太粘了粘得扯都扯不开要弄好长一段时间，老公说没有外面的那么松软，我喝碗粥吃一个就好了孩子能吃两个

作者: 荞麦青青 时间: 2014-7-4 16:39
本帖最后由荞麦青青于 2014-7-4 16:40 编辑

我第一次用自己家产的面粉，按照老师的方法蒸了馒头，成功了不那么暄腾，但有口劲刚出锅女儿干吃了2个，中午回来还吃了一个！决定不买外面的馒头了，用自家的面做面食，吃着最健康！

作者: 爱博士 时间: 2014-8-19 13:29
大家可以去淘宝网搜素膨大素之类的东西，我已经搜到了。
这也证明贩卖的果蔬，有这些东西根本不奇怪了。

作者: 好大一棵树 时间: 2014-8-29 22:39
按照老师的方法做了馒头第一次就成功了但馒头的口感很像是发糕。

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