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标题: 美味可口猪蹄冻 [打印本页]

作者: sunming 时间: 2011-12-20 15:26
标题: 美味可口猪蹄冻
家里以前过年的时候都要做冻，叫做"打冻"。这种活计属于大活，都是老爸掌勺的，真是别有特色的美味呀。
材料：过年时用猪下水，我们那里叫猪下货，包括：猪头、猪蹄、猪皮、大肠、肝等内脏，猪尾巴，再加上一只自家养的鸡，大铁锅里煮。直径一米多的大铁锅啊，煮的满锅飘香。各种材料煮烂了之后，只留猪蹄猪皮鸡瓜撕成块，放酱油调色（当然前面煮的时候已经放盐了，还有葱姜花椒大料）收汤。找个大盆，切葱花香菜放盆底，倒入煮好的肉汤，汤不能太多，差不多到盆的1/3高度吧，放到凉快的地方等到第二天美味的冻就做好了。吃的时候用勺子一勺一勺的挖出来到盘子里，颤微微的，透明的，绝对的震卦好食品！前两天让老爸刚做了一锅，只用的猪蹄和鸡肉，太好吃了，虽然是凉的，但吃了肚子没有一点不舒服。

作者: 偏地百合 时间: 2011-12-20 15:35
是后天震卦的吧？

作者: 大汉帝国 时间: 2011-12-20 15:38
是后天震卦的还有香菜散胃气

作者: 紫色 时间: 2011-12-20 15:42
猪蹄和鸡肉放在一起也有问题吧。

作者: 百川雅子 时间: 2011-12-20 15:42
偶然一吃应无妨，听着都好吃。

作者: 温暖大地 时间: 2011-12-20 16:04
以前家里吃鱼时，吃剩的鱼第二天结成冻，觉得挺好吃的，现在有剩鱼冻也不吃了，觉得油腻而且太凉，不想吃。其他类冻也不爱吃。

作者: 黄色的小米 时间: 2011-12-20 17:25
只有凉的时候吃才是那样一块块透明的,但大冬天这样吃舒服吗?

作者: 绿碧玉 时间: 2011-12-20 19:40
后天震
少吃~~

作者: 青奕 时间: 2011-12-20 20:05
只用猪蹄作的冻更好。

作者: 泽地萃 时间: 2020-8-3 02:41
吃了不舒服，我从小就不爱吃。冬天居然吃凉的

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