风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健

标题: 甜蜜的红豆地瓜圆汤 [打印本页]

作者: 福多多 时间: 2011-11-18 17:43
标题: 甜蜜的红豆地瓜圆汤
本帖最后由福多多于 2011-11-18 17:46 编辑

最近一直在研究宫廷菜，发现中国传统文化中的吉祥文化真是无处不在，古人喜欢把各种美食做成圆形，什么溜丸子、炸丸子、南煎丸子、四喜丸子，还有鱼丸、水果丸、蔬菜丸甚至豆腐丸，还有汤圆、月饼等等等等。圆形除了取团圆、圆满之意外，还符合易经原理，肤浅的我对易理认识不深，但至少觉得丸子无论补益的是什么，都会顺便补益乾卦，一举两得。以前做菜不大会理会食物的造型，现在看出细节的差距有多大了，这要是在古代，估计我连个司膳房的杂役都混不上呢。
   今天窗外大雪纷飞的，沈阳降下了2011年冬的第一场雪。这样寒冷的时节，主妇需要做的就是让家里显得分外温暖跟甜蜜。我也学着弄一道圆的，一道主食做的甜品——地瓜圆汤。
   首先是做红豆汤，红豆提前泡一夜，水开后下锅，煮滚后改极小的火煮40分钟，然后加些冰糖，接着煮20分钟，一直煮到红豆软烂，吃起来口感沙沙的就算好了。
   煮红豆的同时把地瓜蒸熟，撕去皮用勺子碾压成地瓜泥。在热地瓜泥中加入糯米粉，适量清水，白糖，淀粉，揉搓成团。
   将地瓜团揉成一个个的地瓜汤圆，并入滚水锅中煮熟，将地瓜汤圆煮至浮起，捞出。如果喜欢吃QQ的感觉可以把地瓜圆捞出后过遍凉水。最后只需在红豆汤中加入煮好的地瓜圆即可。
   稍微有点麻烦，不过操作完确实觉得这样吃有点讲究的感觉呢，有兴趣的试试吧，甜蜜温暖的很呐！

作者: 暖地 时间: 2011-11-18 17:53
地瓜汤圆的做法不错，可以借鉴一下的，红豆汤我就不打算加了

作者: 轻快 时间: 2011-11-18 17:55
我觉得做成圆形和不成圆形，是取其团圆之意，食物功效应该没啥区别吧，球形的丸子没有边边角角，不容易糊烂掉屑和变形。
你说的汤圆一定很好吃，甜甜蜜蜜热热乎乎的

作者: 福多多 时间: 2011-11-18 18:03
哈哈咱俩一样肤浅

作者: 青峰秀峦 时间: 2011-11-18 18:26
又来馋人啦。。肚子正饿呢

作者: 焕然一新 时间: 2011-11-18 19:02
看来很像我小时候妈妈做的小吃，那时候粮食少，只有地瓜，妈妈便变着法儿做给孩子们吃，既是为了吃饱肚子，又是为了孩子们对单一的饮食不显得厌烦。

作者: 蓝色之狐 时间: 2011-11-19 08:23
红豆和地瓜。。。。

主意不错，不过红豆换个别的，符合自已卦像的东西会更好些的

作者: 高粱玉 时间: 2011-11-19 09:24
易医与美食是相通的

作者: 大海水 时间: 2011-11-19 10:14
真佩服你的想象，我感觉有道理，也喜欢你这个解释。

作者: 福多多 时间: 2011-11-19 12:19
呵呵，其实不是我想象的，是百家讲坛的谁讲宫廷菜跟卦象的时候听到的，当时我在擦地板，有一搭无一搭的听，断章取义的，哈，不过我觉得听到哪句就是缘分。

欢迎光临风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健 (http://luanboshiysclub.com/)