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标题: 扁豆饭好香啊！ [打印本页]
作者: 腊月雪    时间: 2010-10-2 20:29
标题: 扁豆饭好香啊！
本帖最后由 腊月雪 于 2010-10-3 20:49 编辑

早上，去菜市场买菜。买了几元瘦肉，然后就想再买什么菜一起炒，我想起老师说现在是扁豆 上市的时候了，可以多吃补脾。
     我没有吃过扁豆，但从老师赞叹扁豆饭好香中得知扁豆一定很好吃，我试试。
     我在市场转了半圈，终于在一个菜滩前挂有写着“扁豆”牌，我看到一筐装着一个个扁扁的，有我三个手指并行大小（我的手指很小的），它边缘是紫色的，中间是青色的，摸着有点粗糙，但很鲜嫩，我想这个就是扁豆了吧。我就买了一斤，再买些其它菜回家。
     我提前把瘦肉切好，放点花生油和盐腌好，把也扁豆切丝，切开好多啊，煮饭时，只放一半的扁豆丝。
     中午吃饭，揭开饭盖时一阵香味迎面扑来，饭香味，扁豆香味，瘦肉香味，这三种味很融洽地混在一起，让人闻到就想流口水了，我赶紧盛了一碗来吃，嗯，饭是松松的，扁豆丝是软软的， 真的好吃！我吃饱饱的。饭后还留香呢。晚上也是吃扁豆丝。
       谢谢栾老师和我们分享这么简单，健康的美食！
       栾老师真是个美食专家！
作者: 西红柿    时间: 2010-10-2 20:35
今天晚上我也清炒扁豆丝
确实很香
作者: 绿如蓝    时间: 2010-10-2 20:37
请问放的瘦肉是猪肉吗？
作者: louli    时间: 2010-10-2 20:54
扁豆炒丝当菜也挺好吃。更何况还暖脾。
作者: 腊月雪    时间: 2010-10-2 20:56
请问放的瘦肉是猪肉吗？
绿如蓝 发表于 2010-10-2 20:37
是啊，猪瘦肉。
作者: 向日葵    时间: 2010-10-2 21:24
老师让吃扁豆是真神了。家里有人吃扁豆吃得舌边齿印没了。
作者: 幸福好人生    时间: 2010-10-2 21:32
老师让吃扁豆是真神了。家里有人吃扁豆吃得舌边齿印没了。
向日葵 发表于 2010-10-2 21:24

补脾了。
我也吃了，放了腊肠，更香。
作者: 野菊花    时间: 2010-10-2 22:00
前几天也煮了,儿子很快吃了一大碗饭,晚上还说要吃.
作者: 和和美美    时间: 2010-10-2 22:18
是啊，猪瘦肉。
腊月雪 发表于 2010-10-2 20:56

你是把米洗好，再把腌好的瘦肉和扁豆一起放堡里煮吗，还是等放快干时放进去，我就是把米和扁豆一起放电饭锅里一起煮，豆都得太烂了，不好吃的。
作者: 常州王建    时间: 2010-10-2 22:18
我连续吃了8天，每天1斤多的，但是没感觉啊 咋回事呢
今天换了紫薯 继续暖脾之旅
作者: 花开瑞地    时间: 2010-10-2 22:45
呵呵 看来我买的扁豆没有错了啊 边缘有些紫色 中间有点绿色 只是我才买了一点点，先尝尝味道 看到同学们都这么描述 看来我是没有买错了 明天就继续买：）
作者: 沐月    时间: 2010-10-2 23:22
扁豆炒丝当菜也挺好吃。更何况还暖脾。
louli 发表于 2010-10-2 20:54

改天我也试试
作者: 幽绿海棠    时间: 2010-10-2 23:56
我这里的扁豆好像都是青的啊！
作者: 碧蓝的天    时间: 2010-10-3 07:43
我也吃过两次扁豆焖饭了
作者: 绿如蓝    时间: 2010-10-3 08:17
是啊，猪瘦肉。
腊月雪 发表于 2010-10-2 20:56

谢谢楼主。
作者: 绿如蓝    时间: 2010-10-3 08:18
老师让吃扁豆是真神了。家里有人吃扁豆吃得舌边齿印没了。
向日葵 发表于 2010-10-2 21:24

我舌边也有齿印，我也加油吃。
作者: 红秀    时间: 2010-10-3 08:45
扁豆焖饭到底怎么做的啊
作者: 小鹿茸茸    时间: 2010-10-3 08:46
我上次用高压锅煮的扁豆饭，不知是不是豆少，肉少，还是料不够，没有那么香，下次再试试。
作者: 玉如意    时间: 2010-10-3 09:03
扁豆是不是荷兰豆啊?
作者: 崇山    时间: 2010-10-3 09:04
我们这里扁豆刚好应季上市，既是佳肴，又能调理身体。
作者: 碧莲天    时间: 2010-10-3 11:46
扁豆，几乎天天吃，呵呵！
作者: 沐风    时间: 2010-10-3 12:53
你们真幸福!
我今天找了5个卖菜铺，还有一个大菜场，都没买到扁豆。
作者: 腊月雪    时间: 2010-10-3 20:28
你是把米洗好，再把腌好的瘦肉和扁豆一起放堡里煮吗，还是等放快干时放进去，我就是把米和扁豆一起放电饭锅里一起煮，豆都得太烂了，不好吃的。
开心笑 发表于 2010-10-2 22:18

是的，跟你一样，把米洗好，再把腌好的瘦肉和扁豆一起煮，豆烂点没关系吧，主要要熟透，安全点。
作者: 腊月雪    时间: 2010-10-3 20:39
扁豆是不是荷兰豆啊?
玉如意 发表于 2010-10-3 09:03

不是的，荷兰豆是全青色的，样子小一点。
扁豆像个耳朵一样大小吧，边缘是紫色，中间是青色的，有的也会略带紫色。
你到菜市场问那菜老板就知道了。
作者: 万紫千红    时间: 2010-10-3 20:42
我今天也做了扁豆饭觉得很香。可是我家就我一人爱吃。。。。。。那俩人都觉得一般。
作者: 腊月雪    时间: 2010-10-3 20:46
你们真幸福!
我今天找了5个卖菜铺，还有一个大菜场，都没买到扁豆。
沐风 发表于 2010-10-3 12:53

风姐姐，不用急，会有的，我想还没有大量上市吧。
作者: 丁佳蓝    时间: 2010-10-3 21:13
我们这儿没有紫扁豆，好羡慕。
作者: 腊月雪    时间: 2010-10-3 21:24
老师让吃扁豆是真神了。家里有人吃扁豆吃得舌边齿印没了。
向日葵 发表于 2010-10-2 21:24

真的啊！说来也神，今天早上10点过后，我的大脚指脾经大都穴，太白穴的地方，一片清凉的气在流动着，慢慢地越来越多，这股气流缓缓地顺着脾经向上升，所到之处一片清凉。但这股气到大腿处就停止了，只有一丝丝清凉到达面部的，我想我的脾很虚了，不能清升。今天还是吃扁豆饭。
作者: 腊月雪    时间: 2010-10-5 22:19
扁豆焖饭到底怎么做的啊
红秀 发表于 2010-10-3 08:45

我的做法是这样的：
提前把猪瘦肉切成丝或者薄片，用油和适量的盐腌好，大概腌半个小时吧，顺便把扁豆切丝待用。煮饭时，洗好米，放好水后再把瘦肉和扁豆一起进去搅拌，还要放适量的盐（注意了，刚才腌瘦肉时也放有盐的，这次就少放点，够味就行，自己把握好）插上插头煮饭，等饭吃就可以了。

我煮的饭香，什么配料也没有放，只放油和盐，大概跟油有关，第一次是放花生油，这花生油是从老家带来的，挺纯正的，散发清香；这两天也在吃扁豆饭，一天放外面买的花生油，闻到一股带油烟的味道，难吃；一天放猪油，吃起来也有淡淡油香，但不要放太多，一点就好了。
作者: 天天天蓝    时间: 2010-10-5 22:21
你们真幸福!
我今天找了5个卖菜铺，还有一个大菜场，都没买到扁豆。
沐风 发表于 2010-10-3 12:53
和熟悉的菜铺说好让他帮你带，我就是这样滴
作者: 黄沙    时间: 2016-10-26 16:38
紫薯 暖脾
舌边齿－－暖脾



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