也来说说我的补脾大餐（也适合幼儿）

花开满地锦

      
一、      最近很满意的补脾餐就是驴肉莲藕饺子。

    因为孩子不满三周岁，要考虑到如何做易消化，饺子馅的做法：

    1. 驴肉切小块，添少许水放电高压锅中压烂；

    2. 藕擦丝，轻轻挤出少许藕汁，不然水太多不好包；

    3. 炖透的驴肉和藕丝放一起剁烂，加少许葱蒜；

    4. 把炖肉的那些少许汤汁拌入馅中。

    5. 调味。

    这样包出的饺子，我那不满三岁的孩子一顿能吃15个。

   （挤出的那些乳白藕汁不要倒掉，隔水蒸一蒸吃也很美味，天然的甘甜。）


二、  清炖驴肉和炒驴肉

      驴肉和藕块清炖，其它什么都不加。高压锅炖出来后驴肉块直接吃就很美味。莲藕这样炖出来和土豆的口感有点像，是绵软的，皮都能剥下。小孩非常喜欢这样口感的藕块，直接放碗里吃，再喝点汤。

      接着一般是把驴肉取出，切片或小块，和黑木耳炒菜吃。

      然后剩下的汤留着，用来煮面条吃。面条可以用蒸熟的芋头和面粉一起和。这样做出来的汤面颜色是非常好看的藕粉色。因为炖藕块驴肉的汤汁本身就呈藕色。


     
   我和孩子都是坤人，所以补脾是我们餐桌上很重要的一个内容。 有空再将扁豆和芋头的美味做法呈现给大家。

花开满地锦

一次晚餐我和孩子吃了芋头面条，用中午炖驴肉藕块的汤煮的，后半夜约3点左右，小腹绞痛而醒，急上厕所，痛快大便一次，淤泥状，然后舒服了，接着睡觉。孩子在早晨起床后喊肚疼要拉，也是很快排出淤泥状大便，排完腹痛消除。

姗姗

我也是坤人，看到这里快流口水了。可惜我很少买到莲藕，也没有高压锅，也不会做饺子。还要向你们好好学习厨艺多谢分享

sweetsue

看着就流口水啊。。。。可惜买不到新鲜驴肉。。。

靈藕

买不到放心的藕和驴肉啊

暖阳

有一次，我同事在上班时间做芋头面条当宵夜吃，班上7个人，每人都有份，一个同事说上次他吃这个会胃涨，这次不敢吃了，后来经不住劝就吃了一点，结果7个吃，有3个胃涨，包括我。前几天我婆婆煮芋头，我吃了一些，也胃涨了。听说胃不好的人不能吃芋头。

花开满地锦

厚德载物 发表于 2012-11-2 13:32
绞出来的藕汁用来和面也行

什么味道？做出来的面条是不是发甜

南明离火

“......接着一般是把驴肉取出，切片或小块，和黑木耳炒菜吃”

黑木耳是破坏脾土的，和驴肉可以一起做菜吗？

花开满地锦

南明离火 发表于 2012-11-2 16:17
“......接着一般是把驴肉取出，切片或小块，和黑木耳炒菜吃”

黑木耳是破坏脾土的，和驴肉可以一起做菜 ...

那就炒扁豆咯....这个可以很灵活