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《转帖》蜂蜜店主向您揭露蜂蜜质量排行

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发表于 2012-10-2 10:56:08 |只看该作者 |倒序浏览

   刚看到的一篇关于蜂蜜质量的排行，写得真好，估计论坛里不少同学很需要的，所以转来给大家分享：
   真蜂蜜（店主注：此真蜂蜜指的是纯天然的成熟蜂蜜，而超市等场所销售的浓缩“真”蜂蜜不在此列）含有180多种人体所需的活性营养物质，仅氨基酸就有十几种之多，主要是含葡萄糖和果糖。“真蜜”“假蜜”“好蜜”“差蜜”，搞得你晕头转向，一头雾水。所以，本着让更多吃蜂蜜的人得到健康的原则，就本人对蜂蜜行业了解和多年经验，给大家说说蜂蜜质量排行榜，大家都看看自己吃的蜜是几等蜜.
   蜂蜜质量排行榜：
1．极品好蜜，自然是纯天然成熟的封口蜂蜜，也称“巢蜜”，一般成固态。营养价值高，保存的时间长。但这种蜜半个月以上才能采，成本代价太高，一般蜂农不会去生产。就本人了解，蜂农生产出来，经过采购商、经销商、商场层层利润，零售价都在100元以上。
2．其次，就是纯天然的成熟稀蜜，结晶蜜（现在对于成熟蜜的概念不一，有说只有封口蜜才是成熟蜜的，也有说到40度以上就算成熟蜜的，我们暂且按后者来），属于真蜜，该蜜比重相对来说小，粘稠性也小，含水率高，营养价值高，保存时间也相对来说短一些。遗憾的是，在目前市场中，你能买到纯天然成熟的实属不易。其实，就蜂蜜来说，浓度高的和浓度低的，只要你买到的是天然成熟（40度）未加工的，就是好蜜，营养价值都是比较高的，所以不要因为买到蜜不是很浓就大呼上当，懊恼不已，只要这蜜是没有加工过而又40度以上的，就绝对物超所值！真正的天然蜂蜜95%都会结晶，只是不同蜜种结晶的条件和时间不完全一样而已。通才由下向上结晶，所以会出现半瓶结晶半瓶液态的现象，这都是正常的。
3．再次，就是浓缩蜜拉，属于真蜜。所谓浓缩蜜，就是把采的稀蜜，（一般38度以下，用浓缩机浓缩，或是用水浴锅煮。）什么？你平常蜂蜜是去超市买的？很遗憾的告诉你，有三分之一的几率，你买的就是这种蜜啦。（另外三分之二，是假蜂蜜！看看他的配方就知道了）一般浓缩蜜的粘稠性高，流动性小，含水率低，成本低，营养价值低。就我所知，几个大的牌子，自己都有固定的蜂场，只是他们的蜂场目的不是为了养蜂，而是作为客户和消费者参观只用。稍微动点脑筋，你就会知道，他们的市场这么大，自己的蜂场如何能满足市场需求呢，况且在卖的蜂蜜的品种很多，难道他们蜂场里什么花都种吗？就像洋槐，南方基本没有，如何能有洋槐蜜呢，很简单，他们蜜都是收购的，收购的价格也是极地的，十快钱以内吧。浓缩本身就是一个高温下蒸发水份的过程，在正常的加工过程中，为了防止蜂蜜结晶，温度骤升到八十度，破坏结晶核，这些对于蜂蜜的营养成分来说，都是“致命”的。但浓缩蜜也有可圈可点之处，就是它不论什么时候看起来颜色浓度都一样，不像天然蜜，随着采集时间不同浓度和颜色会有差异，但是浓缩蜜除了没营养，对身体倒也没什么坏处，呵呵。反正国标对蜂蜜的要求也不高的，随便做做就达标拉。
   4．假蜜！终于轮到我们的假蜜同志粉墨登场了。假蜜有很多种，常见的有掺糖掺水、饴糖、米浆或淀粉类物质包装上标有双歧因子.（超市卖的大多数是此类假蜜！有得售价一斤才要10元钱，厂家要挣钱、超市要挣钱，你算算成本，能是真蜜吗？如果只是偶尔促销还可能是赔本赚吆喝拉人气，但是如果长期这个价格，那么，你知道的。）呵呵，其实就是低聚麦芽糖。另外，不要以为看到蜂农在摇蜜，从蜂箱里取蜜，就庆幸自己便宜买了好货，其实头天晚上，说不定人家忙活了一晚上，才把糖水蜂蜜熬好，装进蜂箱里的！但是还有些人说，有的蜜我闻闻味道不大对，像假的，但吃下去，这几天感觉还不错，这是因为厂家在里面添加了抗生素激素等等之类的东东，像以前的老年蜜，儿童蜜皆属次类。
最后温馨提醒：随着科技的进步，浓缩蜜和造假蜜的外观，味道已经越来越接近于真蜜啦。小心为上！