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最近遇到一友人,她说吃莲藕喝汤而崩漏未缓解,因此颇为疑惑。详细问之,才知道她吃得竟然是生莲藕,而此人脾寒。那么,莲藕应该怎样吃呢?
莲藕是莲的地下茎。医书中记载,生藕性寒,味甘,具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾开胃、止泻等功效,常用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、热淋等病;而熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻、止诸多血证等功效,常用于治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、及出血症等。
生藕与熟藕皆味甘,但性寒性温却不同,原因在于做法制法不同,生藕是洗干净后直接生着吃,而熟藕是通过将藕煮熟、炒熟等制熟后再吃。熟藕的温性属于很平和的温性,对于煮熟的藕,脾热之人也可以吃。但生藕的寒凉相对还是明显些,脾寒之人吃了很难发挥止血健脾的作用,甚至加重寒凉。
至于藕节,指的是藕的特殊部位,藕之节部,味甘,《纲目》中记载其“涩,平”,具有收敛止血作用,可用于各种出血症。制法不同,藕节的应用也稍不同,生藕节清热凉血、止血而兼有化瘀作用,适合热证出血,鲜品捣汗用更佳(要处理干净才行哦),藕节炭(炒焦黑存性)适用于虚寒性出血。 由此可见,单就收敛止血而言,藕节力最强。
制法不同,性味功效有差异。同理,生麦芽和熟麦芽功效应用有区别。
部位不同,性味功效也有区别,比如莲子、莲叶(又叫荷叶)、藕与藕节是有差别的,同样,紫苏叶、苏梗、苏子也是有差别的。 |
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