查看: 2259|回复: 7

怎样蒸的鲈鱼跟饭店一样好吃

29 主题	0 好友	4789 积分

在线时间: 1896 小时
最后登录: 2024-2-5
阅读权限: 150
积分: 165
帖子: 175
UID: 42724

发消息

电梯直达

1^#

发表于 2012-3-1 19:05:39 |只看该作者 |倒序浏览

先在高压锅底部撒少许盐，铺上清理好的鲈鱼，再在正面也撒些盐，然后加上葱段，姜丝，酱油，油和黄酒，盖上盖子放置10分钟后就可以开始烧了，等到高压锅的气哧哧哧出来时，记住哧10秒钟就关火，接着闷一会儿就可以开锅了。大家不妨试试，我们在家也可以吃到跟饭店一样好吃又鲜嫩的鲈鱼了。

分享0 收藏0 支持0 反对0

使用道具举报

春风绿树

46 主题	0 好友	5210 积分

在线时间: 1685 小时
最后登录: 2020-6-20
阅读权限: 150
积分: 969
帖子: 1554
UID: 13623

发消息

2^#

发表于 2012-3-1 19:22:20 |只看该作者

保存了。谢谢。

使用道具举报

暖地

14 主题	0 好友	4263 积分

在线时间: 2402 小时
最后登录: 2024-1-3
阅读权限: 150
积分: 1270
帖子: 1184
UID: 1060

发消息

3^#

发表于 2012-3-1 19:25:01 |只看该作者

不用高压锅，记得一定要水烧开了再把处理好的鱼放进去，大火蒸6-7分针，感觉也很好

刚开始学做的时候，我跟冷水一起下锅，很不好吃

使用道具举报

爱喝乌龙茶

17 主题	0 好友	221 积分

在线时间: 140 小时
最后登录: 2014-6-27
阅读权限: 200
积分: 88
帖子: 88
UID: 1656

发消息

4^#

发表于 2012-3-1 20:38:36 |只看该作者

我一般采取蒸的方法。活鱼处理好之后，背上划二刀，内外抹盐，最好在盘子与鱼之间垫上葱段与生姜片，一去腥，二是便于短时间蒸透，蒸7分钟关火，在锅里焖2分钟，去掉葱姜，倒掉蒸出的浑水，趁热倒上蒸鱼豉汁，大家可试试。

使用道具举报

jiangnan

9 主题	0 好友	1795 积分

在线时间: 494 小时
最后登录: 2016-7-10
阅读权限: 100
积分: 144
帖子: 119
UID: 45617

发消息

5^#

发表于 2012-3-1 23:25:51 |只看该作者

我的厨艺不行，在这里又学到新本领了。就是有个疑问，希望学姐们指点：鲈鱼是乾卦，酒是兑卦，泽天夬好不好呀？

使用道具举报

报捷

83 主题	0 好友	5321 积分

在线时间: 1221 小时
最后登录: 2020-10-10
阅读权限: 150
积分: 1287
帖子: 1675
UID: 2460

发消息

6^#

发表于 2012-3-2 10:11:18 |只看该作者

鱼身里外用姜擦一遍，稍稍抹点盐，开水上锅，大火蒸七分钟，将蒸出的汁倒在一个小碗里，在于身上放上切好的葱丝，在汁中加入适量生抽，炒锅放少许油烧热，将生抽鱼汁倒入油中，将这热油浇在鱼身上，即可。

使用道具举报

guanyu1231

0 主题	0 好友	1180 积分

在线时间: 359 小时
最后登录: 2016-2-10
阅读权限: 100
积分: 429
帖子: 425
UID: 26148

发消息

7^#

发表于 2012-4-3 21:40:43 |只看该作者

分享了，试试

使用道具举报

水晶莹

24 主题	0 好友	2344 积分

在线时间: 943 小时
最后登录: 2017-6-22
阅读权限: 100
积分: 1443
帖子: 1366
UID: 4638

发消息

8^#

发表于 2012-4-3 22:55:44 |只看该作者

真好吃，呵呵~学习了！

使用道具举报

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			请用中文注册