如何鉴别莲子的好坏

高粱玉

现在很多朋友都说很难识别莲子，在超市里经常买到的莲子都是很好看的，但是不好吃，而且会有一股不正常的异味，那么遇上这种情况肯定是买到硫磺熏过的莲子，这种莲子不敢吃，有毒。作为一个土生土长的广昌人，我从小与莲子为伴，鉴别莲子略知一二，因为，发这篇文章给大家分享、交流。纯天然手工通芯莲子，闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道，其形状、颜色都是莲子的本色，莲子呈自然白色，即色白稍带微黄，白中带黄，莲子身上还有一点自然的皱皮。有些不法商人和水洗作坊，为了迎合消费者对美观的追求，他们会采用硫磺或增白剂对莲子进行美容手术，使很差的莲子甚至霉变的莲子都能变成雪白、鲜亮的莲子。
1、鉴别莲子的好坏：

　　首先，天然手工白莲，有一点自然的皱皮，白中带黄，呈淡黄色，莲嘴部分颜色深。硫磺熏过或者增白剂处理过的莲子，雪白、鲜亮，而且整个莲子颜色几乎均匀一致，看起来很漂亮。

其次，天然手工白莲闻起来有清香味，莲子煮烂后体积膨胀，咬起来粉糯清香。硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道，莲子也煮不烂，煮后的莲子有一股酸味。

2、好莲子必须是很干燥的，没有受潮，不干燥的莲子不易保存，很容易长虫子。莲子干不干，听声音鉴别，非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的，不干的莲子声音就很钝不响。

大好

我家的莲子没有市场上的卖相好看，有点皱巴的，但是煮熟吃起来闻起来那个味道啊，那个美啊，可惜市场上卖的怎么也出不来那样的味道。

大地之子

江西老乡支持一下！

还听说有的莲子虽然不加硫磺，但是会用碱水泡，怎么鉴别没用碱水泡过？

龙竹

谢谢你，学习了！

百鸟朝林

今年湖南莲子大丰收，价格比往年便宜多了，这越便宜的东西是不是就越正宗啊，因为买莲子时对他们是否用了非常方法提出质疑时，卖主总不屑一顾地说：这莫便宜，懒操那个心呢。

百合苑

大好，你家的莲子可以卖吗?

龙之神

湖南有2各网友在卖莲子的，湘莲很好吃，也不比超市贵，为什么不找她们网购。宁愿到超市上当受骗？

高粱玉

湖南有2各网友在卖莲子的，湘莲很好吃，也不比超市贵，为什么不找她们网购。宁愿到超市上当受骗？
龙之神 发表于 2012-1-9 07:53

这两个网友是谁

安境

吃过才有体会，确实不一样。
谢谢楼主

姗姗

这两个网友是谁
高粱玉 发表于 2012-1-9 08:35

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