人体与时空的奥秘

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怎样蒸的鲈鱼跟饭店一样好吃

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发表于 2012-3-1 19:05:39 |只看该作者 |倒序浏览
先在高压锅底部撒少许盐,铺上清理好的鲈鱼,再在正面也撒些盐,然后加上葱段,姜丝,酱油,油和黄酒,盖上盖子放置10分钟后就可以开始烧了,等到高压锅的气哧哧哧出来时,记住哧10秒钟就关火,接着闷一会儿就可以开锅了。大家不妨试试,我们在家也可以吃到跟饭店一样好吃又鲜嫩的鲈鱼了。

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发表于 2012-3-1 19:22:20 |只看该作者
保存了。谢谢。
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发表于 2012-3-1 19:25:01 |只看该作者
不用高压锅,记得一定要水烧开了再把处理好的鱼放进去,大火蒸6-7分针,感觉也很好

刚开始学做的时候,我跟冷水一起下锅,很不好吃
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发表于 2012-3-1 20:38:36 |只看该作者
我一般采取蒸的方法。活鱼处理好之后,背上划二刀,内外抹盐,最好在盘子与鱼之间垫上葱段与生姜片,一去腥,二是便于短时间蒸透,蒸7分钟关火,在锅里焖2分钟,去掉葱姜,倒掉蒸出的浑水,趁热倒上蒸鱼豉汁,大家可试试。
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发表于 2012-3-1 23:25:51 |只看该作者
我的厨艺不行,在这里又学到新本领了。就是有个疑问,希望学姐们指点:鲈鱼是乾卦,酒是兑卦,泽天夬好不好呀?
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发表于 2012-3-2 10:11:18 |只看该作者
鱼身里外用姜擦一遍,稍稍抹点盐,开水上锅,大火蒸七分钟,将蒸出的汁倒在一个小碗里,在于身上放上切好的葱丝,在汁中加入适量生抽,炒锅放少许油烧热,将生抽鱼汁倒入油中,将这热油浇在鱼身上,即可。
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发表于 2012-4-3 21:40:43 |只看该作者
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发表于 2012-4-3 22:55:44 |只看该作者
真好吃,呵呵~学习了!
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