黍

神垚

黍（《别录》中品）
【校正】《别录》中品丹黍米，今并为一。
【释名】赤黍曰虋（音门）、曰囗 （音糜），白黍曰芑（音起），黑黍曰秬（音距），一稃二米曰秠（音疕。并《尔雅》）。
时珍曰∶按∶许慎《说文》云∶黍可为酒，从禾入水为意也。魏子才《六书精蕴》云∶禾下从氽，象细粒散垂之形。氾胜之云∶黍者暑也。待暑而生，暑后乃成也。《诗》云∶诞降嘉种，维秬维秠，维穈维芑。穈即虋，音转也。郭璞以虋芑为粱粟，以秠即黑黍之二米者，罗愿以秠为来牟，皆非矣。
<黍，从字形上看，是禾入水，所以说文解字认为它能够酿酒。从字音上看，黍是要等到暑日才成熟。>
【集解】弘景曰∶黍，荆、郢州及江北皆种之。其苗如芦而异于粟，粒亦大。今人多呼秫粟为黍，非矣。北人作黍饭，方药酿黍米酒，皆用秫黍也。《别录》丹黍米，即赤黍米也。亦出北间，江东时有，而非土所宜，多入神药用。又有黑黍名 ，酿酒，供祭祀用。
恭曰∶黍有数种。其苗亦不似芦，虽似粟而非粟也。
颂曰∶今汴、洛、河、陕间皆种之。《尔雅》云∶虋，赤苗。芑，白苗。秬，黑黍。是也。李巡云∶ 是黑黍中一稃有二米者。古之定律者，以上党秬黍之中者累之，以生律度衡量。后人取此黍定之，终不能协律。或云∶ 乃黍之中者，一稃二米之黍也。此黍得天地中和之气而生，盖不常有。有则一穗皆同，二米粒并均匀无小大，故可定律。他黍则不然。地有肥瘠，岁有凶穣，故米有大小不常矣。今上党民间，或值丰岁，往往得二米者。但稀阔，故不以充贡尔。
时珍曰∶黍乃稷之粘者。亦有赤、白、黄、黑数种，其苗色亦然。郭义恭《广志》有赤黍、白黍、黄黍、大黑黍、牛黍、燕颔、马革、驴皮、稻尾诸名。俱以三月种者为上时，五月即熟。四月种者为中时，七月即熟。五月种者为下时，八月乃熟。《诗》云秬鬯一卣，则黍之为酒尚也。白者亚于糯，赤者最粘，可蒸食，俱可作饧。古人以黍粘履，以黍雪桃，皆取其粘也。菰叶裹成粽食，谓之角黍。《淮南万毕术》云∶获黍置沟，即生蛴螬。
【正误】颂曰∶粘者为秫，可以酿酒，北人谓为黄米，亦曰黄糯；不粘者为黍，可食。如稻之有粳、糯也。
时珍曰∶此误以黍为稷，以秫为黍也。盖稷之粘者为黍，粟之粘者为秫，粳之粘者为糯。《别录》本文着黍、秫、糯、稻之性味功用甚明，而注者不谙，往往谬误如此。今俗不知分别，通呼秫与黍为黄米矣。
<黍，比较粘，能够酿酒，三月播种是最好的时机，五月就能够成熟，四月播种则是一般的时机，七月成熟，五月播种则最不合时宜，八月才成熟。古代上党地区的黍是品种最好的，因为它得到了天地中和之气，但是其他地方和品种的黍则就不具备这个特点了。黍，可以酿酒，可以入药，也可以蒸熟来吃，甚至包上菰叶做成粽子吃。>
黍米（此通指诸黍米也）
【气味】甘，温，无毒。久食令人多热烦（《别录》）。
诜曰∶性寒，有小毒，发故疾。久食昏五脏，令人好睡，缓人筋骨，绝血脉。小儿多食，令久不能行。小猫、犬食之，其脚跼屈。合葵菜食，成痼疾。合牛肉、白酒食，生寸白虫。
李鹏飞曰∶五种黍米，多食闭气。
<黍米，味甘，性温，无毒，吃得多了会令人心烦。孟诜认为常吃黍米会令五脏不清，使人嗜睡，筋骨迟缓，堵塞血脉。小孩子吃得时间长了，就变得不能走路。小猫小狗吃多了，腿脚也会变瘸。如果和葵菜一起吃，会落下病根。和牛肉白酒一起食用，则会生虫。>
【主治】益气，补中（《别录》）。烧灰和油，涂杖疮，止痛，不作瘢（孟诜）。嚼浓汁，涂小儿鹅口疮，有效（时珍）。
【发明】思邈曰∶黍米，肺之谷也。肺病宜食之。主益气。
时珍曰∶按∶罗愿云∶黍者，暑也。以其象火，为南方之谷。盖黍最粘滞，与糯米同性，其气温暖，故功能补肺，而多食作烦热，缓筋骨也。孟氏谓其性寒，非矣。
<黍米可以补中益气。烧成灰调油，涂在棍伤引起的疮疡上能够止痛，不留伤痕。嚼碎成浓汁，涂抹，能够治疗小孩子的鹅口疮。孙思邈先生认为，黍米属金，是肺的谷物，肺病的人适合食用。李时珍认为黍米比较粘，性温，能够补肺，但是吃得多了还是有上面说的种种弊端。>
【附方】旧二，新二。
男子阴易∶黍米二两，煮薄粥，和酒饮，发汗即愈。（《圣济总录》）。
心痛不瘥，四十年者∶黍米淘汁，温服随意。（《经验方》）
汤火灼伤，未成疮者∶黍米、女曲等分，各炒焦研末，鸡子白调涂之。煮粥亦可。（《肘后方》）。
闪肭脱臼，赤黑肿痛∶用黍米粉、铁浆粉各半斤，葱一斤，同炒存性，研末。以醋调服三次后，水调入少醋贴之。（《集成》）

润土

辛苦了。

沐风

同声相应

劳苦功高，谢谢！

新鲜土豆

雷风恒

不知道是什么东东？
是不是就是小米？

营养师

非常感谢!

缘易

谢谢!黍米是指糯米。

垚垚

谢谢

吸金王