当枇杷遇到鸭
如今江苏的东山白玉枇杷已到甜蜜季,
今天一早,顾不得舟车劳顿,睁眼先奔向老师农场,去看那枝头枇杷是不是有等着我的。因为回来前一天,小九说----树上枇杷不多了。这消息对一个吃货,那后果是相当的严重了,恨不得插翅飞回。
车子开到枇杷园门口时,透过路边的香樟树空,看到枇杷树上挂的那抹黄色,心中稍安。
换好装备,开干,先吃,再摘,于是开启了边走边吃模式,这棵吃个摘个,那棵摘个吃个,满园子里挎着篮子信步而行,等肚子吃饱,篮子也沉甸甸了,打道回府。
上午跟老师在教室,好友发来语音---搞到了只三年老鸭,中午吃鸭啊。老师提议,搞几块鸭肉跟枇杷一起炖试试看味道如何。好友也是资深吃货,听到后立马脑里闪出来一套枇杷鸭做法。
以下是东方友友独创的枇杷鸭做法:
鸭,用稍微温热点的水,清洗干净备用,整只不砍,(防止骨头渣渣进到汤汁里。)
枇杷,去皮,去核,建议此刻果肉不要再水洗,防止丢失枇杷果汁液,(如果不怕浪费汁液的随意)
锅内放水,烧开,先放枇杷果肉,大火烧开,然后放入整只鸭。盖盖,大火继续烧十分钟后,转文火焖炖,焖到鸭肉可以用手拽开骨肉程度,把整鸭分拆成自己顺眼的大小块。继续在枇杷果肉中焖炖入味。
全程不放油盐酱醋的任何调料。只有水、枇杷、鸭。
炖到鸭肉熟透,收汁,盛出,开吃。
那鸭肉已经完全不是肉的滋味,唇齿之间萦绕的全是枇杷的口感,那种甜里带着一小丝丝的酸的小口感。。。。。。我们三人吃了一锅米还吃的馒头。最后发现用馒头沾那个汤汁,啊,美的。。。。。。(语文不好,那美味实在没词来描述,你们自己去体验吧。)
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