酸味与馒头

lorwa54

顺时大乾 发表于 2025-9-29 19:27
好的，我下次试试，谢谢提供方法！

用老麵 口感更 豐富

羊羊羊呀

天灵宗宗主 发表于 2025-9-29 09:31
老面有啥好的，现在网上把它吹嘘的多好似的-----事实上，过去农村做馒头，都是自己留老面发酵的，因为这种 ...

栾老师，想问下：
做好的馒头一般放冰箱冷藏，吃的时候蒸十几分钟再吃，冷藏过的馒头会不会精气、阳气都散了，不好呢？

珍珠纪珍珠

实在不行少做一些

坤禾安

老面怎么做馒头都不好吃，不放碱的方法都试过了，不好吃，必须放碱，每次做馒头做个半斤面粉，两餐就吃完了。

温温的光

坤禾安 发表于 2026-5-13 09:25
老面怎么做馒头都不好吃，不放碱的方法都试过了，不好吃，必须放碱，每次做馒头做个半斤面粉，两餐就吃完了 ...

可能是你老面留得问题，我们一直老面，从来不用加碱。

坤禾安

温温的光 发表于 2026-5-13 09:49
可能是你老面留得问题，我们一直老面，从来不用加碱。

我不留老面，是托朋友在他们那边寄过来的老面酵子，吃着一股洗衣粉味。