试验高压锅熬浓米汤的材料比与时间

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发表于 2013-2-23 12:40:23 |只看该作者 |倒序浏览

谢谢老师的指导，今天按新方法用高压锅做了次浓米汤。

1.四两米，用160ML的量米杯加了7杯水。水用的是前一晚就装起来挥发氯气的自来水，东北大米用的是金龙鱼牌子的（80元20斤，感觉没有网购的8元一斤的五常稻花香好吃，下次试试网购5元多的东北长粒香）。
2.老师的米汤是煮开16分钟中火16分钟，我的米汤大火煮开放气刚好是8分钟，所以我就中小火保压8分钟

。
3.放气后打开，米汤浮在上层，用勺子装出了大半碗米汤，用了漏网应该有一碗。这时的米粒刚刚变大变熟，不硬心又挺坚实的口感。

癸巳年的初一，新年吃的第一口东西就是浓米汤，博个好彩头。用这个做早餐感觉挺不错的，也方便快捷，不够饱就吃点黑面馒头。整个过年期间除了有一天早上吃红莲，都坚持喝米汤了。试过用瓦煲熬米汤，容易糊底；也试过做高粱米汤，水要比大米放得少，高粱汤不容易粘腻。剩下的米饭一般用来喂狗或养花，其实算起来也不贵，4两米也就1.6元而已啦，比生晒参便宜