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吃生茄子能排毒？看下场..

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发表于 2012-2-29 17:58:07 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由向阳花于 2012-2-29 19:44 编辑

某次在某电台看到百科全说,某专家说生吃茄子能排毒..最简洁的原理是:炒茄子时放入的油多被茄子吸收,故生吃的茄子也能吸收肚子里的毒素!刚刚看到网上有个报导说四川马先生生吃茄子得了肠炎,欲起诉那名某专家!

在那期节目后,有记者了解到,北方某市更有甚者,一些市民甚至取消早餐,用生茄子来代替。另外,正在减肥中的张女士告诉记者,“炒茄子油特别多,那么多的油脂跟茄子一起被吃进肚子里,不健康。生吃茄子后,茄子进入体内,能在胃肠里把大量的油脂吸走,生吃茄子一定有减肥和降血脂的作用。”

又有某政府的退休干部吴先生今年已经65岁了，退休后一直注重身体保养,除了身材偏胖和患有高血压之外,身体基本没有其他毛病。半个月前他听邻居说生吃茄子不但能减肥,还能降血压、降血糖、降血脂甚至抗癌等功效后,就和患心脏病的老伴开始每天早晨空腹吃生茄子。现在两位老人每天早晨起床后第一件事就是生吃茄子。

据东北农业大学食品学院的营养专家介绍说，其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

专家指出：“最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆中含有这种物质也比较多。一般茄碱遇热有一部分会分解，通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解，去掉毒性。”

哈尔滨市第一医院消化内科的主任、主任医师李春明说，不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃%C