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重整小儿调理之要：粥2007.10.29

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发表于 2009-6-2 19:45:59 |只看该作者 |倒序浏览

据说，牛奶让人强壮。
据说，鸡蛋有益健康。
我不知道现在有多少小儿，早餐竟是：牛奶+鸡蛋
时髦饮食，不生病尽管胡吃，但倘若为疾病困扰，那么还是看看下面的文字吧。

《本草纲目》记载：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细。又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食妙诀。齐和尚说：山中僧，每将旦一粥，甚系厉害。如不食，则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气，生津液也。大抵养生求安乐，亦无深远难知之事，不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥，勿大笑也。又苏轼贴云：夜饥甚。吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。此皆著粥之有益如此。古方有用药物、梗、粟、粱米作粥，治病甚多。”

粥之效，不仅仅为上述所描述。古代有医家养生，首推食粥。而治疗胃病，只有粥疗效最好。我新来的对门邻居，自述几年前为胃病困扰，多方求医，服药无数，终不见疗效。于是一心吃粥，连吃一年，胃病自然好透。
粥护脾胃，小儿脾嫩胃弱，尤要悉心爱护。前面讲过浓米汤，以东北大米作为熬粥基本原料，不仅有益脾胃，更能滋养先天体质。
如果担心营养不够，可在粥好之后，依据小儿体质，加入各类蔬菜切成的丝或末，调入少许食盐，做素菜粥，味美可口。也可依据小儿体质，先熬制骨头汤、鸡汤、鱼汤等等，然后取这些熬好的汤，加入大米，一起熬粥，粥成之时，加入适当调味品调味，把粥做得色、香、味俱全，引诱小儿食欲，甚于一切补品。
有的小儿容易上火，可用白莲子、大米一起熬粥，取米汤或者直接取粥给小儿食用，倘若喜欢吃甜，粥成后兑入少许蜂蜜，讨孩子喜欢，疗效还更好。
小儿寻常受寒感冒，用大米适量，切三两片姜，放一两棵小葱，煮粥一碗，挑去姜和葱，趁温给孩子吃下。由于姜葱较少，食用时并无辛辣之味，孩子容易接受，疗效也远甚于各类发汗药物。此法大人寻常受寒感冒同样适用。

以粥做孩子主食，适当配以馒头、包子、面包等各式点心，做孩子的早、晚餐，其养生功效远超过牛奶、鸡蛋。