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乱想葛根
以前见到的葛根都是干的,这次得了快半鲜的。粗粗大大的,年轮有5-6圈。
洗净,切片,葛根切起来有窍门啊,横向切不好切,顺着木纹纵向很快就切一堆,那汁白白的,放嘴嚼嚼一股腥腥的生豆子味,难道葛根是兼于补巽补坎的?把那一大跟切完用一天时间。中间还吃饭做饭。
第二天发现盆中水变成黄褐色。底部有沉淀的淀粉类东西。
于是进锅开始煮,一锅一锅又一锅,煮到晚上上课前。
第三天
煮出的水早上发现变成坨坨,一盆盆的浆糊坨坨。
这可怎么熬啊?
进锅开火,不一会就感觉锅底糊锅了,赶紧倒出洗锅。
后来望着这一盆盆浆糊发呆。
闻着那豆腥味,想起了母亲说过煮豆腐的事情,豆浆一点点加,锅内的烧开了再加新的,一点点加,否则糊锅。就这么办。于是先把最稀的倒进锅,煮开,沸腾状态下一点点加入新的糊糊,同时不断的搅拌锅底,满锅后,加入蜂蜜,后面就是耐心的熬制了,一天时间又过去了。呵呵,终于熬制完毕。
通过这制作方法也感觉葛根的坎水气息肯定有,所以补我这巽人真是良品。
不知我想的对不对,欢迎熟悉葛根的姐妹拍砖。呵呵。 |
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