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据说,牛奶让人强壮。
据说,鸡蛋有益健康。
我不知道现在有多少小儿,早餐竟是:牛奶+鸡蛋
时髦饮食,不生病尽管胡吃,但倘若为疾病困扰,那么还是看看下面的文字吧。
《本草纲目》记载:“每晨起,食粥一大碗。空腹胃虚,谷气便作,所补不细。又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食妙诀。齐和尚说:山中僧,每将旦一粥,甚系厉害。如不食,则终日觉脏腑燥涸。盖粥能畅胃气,生津液也。大抵养生求安乐,亦无深远难知之事,不过寝食之间尔。故作此劝人每日食粥,勿大笑也。又苏轼贴云:夜饥甚。吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈益胃。粥既快美,粥后一觉,妙不可言也。此皆著粥之有益如此。古方有用药物、梗、粟、粱米作粥,治病甚多。”
粥之效,不仅仅为上述所描述。古代有医家养生,首推食粥。而治疗胃病,只有粥疗效最好。我新来的对门邻居,自述几年前为胃病困扰,多方求医,服药无数,终不见疗效。于是一心吃粥,连吃一年,胃病自然好透。
粥护脾胃,小儿脾嫩胃弱,尤要悉心爱护。前面讲过浓米汤,以东北大米作为熬粥基本原料,不仅有益脾胃,更能滋养先天体质。
如果担心营养不够,可在粥好之后,依据小儿体质,加入各类蔬菜切成的丝或末,调入少许食盐,做素菜粥,味美可口。也可依据小儿体质,先熬制骨头汤、鸡汤、鱼汤等等,然后取这些熬好的汤,加入大米,一起熬粥,粥成之时,加入适当调味品调味,把粥做得色、香、味俱全,引诱小儿食欲,甚于一切补品。
有的小儿容易上火,可用白莲子、大米一起熬粥,取米汤或者直接取粥给小儿食用,倘若喜欢吃甜,粥成后兑入少许蜂蜜,讨孩子喜欢,疗效还更好。
小儿寻常受寒感冒,用大米适量,切三两片姜,放一两棵小葱,煮粥一碗,挑去姜和葱,趁温给孩子吃下。由于姜葱较少,食用时并无辛辣之味,孩子容易接受,疗效也远甚于各类发汗药物。此法大人寻常受寒感冒同样适用。
以粥做孩子主食,适当配以馒头、包子、面包等各式点心,做孩子的早、晚餐,其养生功效远超过牛奶、鸡蛋。 |
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