补脾早餐------蒸黑面粉

千年老参

黑面粉补脾又暖脾，可是南方人大多不会做馒头，我学着做，也做不好，人又有些懒，家里的黑面粉消耗得慢。
有时候做面疙瘩吃，因为家里就我一个人爱吃，所以做起来很头疼，水放少了，面疙瘩难煮开又易糊锅，水放多了，一个人又吃不下，这汤可不舍得浪费了，放第二顿吃又不那么好吃。就想点懒办法了。

做法：
1、面粉放在大的玻璃碗里，加适量冷水慢慢搅拌，先不要加太多水，一下子水太多了，面粉易成疙瘩。面粉搅拌均匀后再加水和稀点。
2、爱吃甜的可以加点蜂蜜或糖一起搅拌，爱吃咸的加几粒咸豆豉点缀其中。
3、放锅里隔水蒸熟。

莲藕粥毕竟是粥，这款面食作为莲藕粥的补充，纯补脾。


为什么要用大的碗，因为碗大，只在碗底铺了不厚的一层，容易熟。曾用过一次小些的碗，厚厚实实的，蒸了好久。

缺点：吃完后碗上面还粘着面粉，洗碗的时候多泡一会儿就可以了。

千年老参

和面粉时加点酵母，和稠些，盖上盖子放些时候，让面粉发起来，直接上锅蒸，嘻嘻，和馒头差不多。

秀峨眉

有点像山西的某种面食做法，回去咱也试试，谢谢老参！

布谷

这个比做馒头可省事儿多了,谢谢老参

碧蓝天幕

听起来不错哦，我得先去买黑面粉去。

百合仙子

你可以将土豆或者莲藕切丝伴着你的黑面粉上锅蒸，应该也是不错的。{不用发酵的}

秀峨眉

和面粉前，在容器周围抹点香油可能不容易粘

水吉木祥

和面粉时加点酵母，和稠些，盖上盖子放些时候，让面粉发起来，直接上锅蒸，嘻嘻，和馒头差不多。
千年老参 发表于 2012-2-16 16:09

被你搞笑倒了，咱俩真好玩，我也爆个多年前的笑话，和你现在对付面类似。真是南方人北方人啊。
话说多年前，我第一次买了大米，没煮过米饭，所以不是稀了就是糊了。折腾了几次，我把米放饭盆里，加水，然后搁锅里蒸 ，哈哈，终于吃上不是粥的米饭了。。。。。。

仙山

这潜藏的不错，做了这么多美食
学习，学习，这做法叫碗托子

暖地

水跟面的大概比例？体积比一半对一半？