关于心经排痰食材的煮法

焕然一新 · 发表于 2011-8-29 11:01:06

看了老师《心经排痰正当时》，知道有些同学在煮莲子和银耳时老是煮不稠，还有些人问用什么锅煮好，根据我的实践经验，锅的选择没有什么讲究，投放食材的时间倒有些讲究，莲子和银耳都不适合长时间冷水浸泡，最好用开水淘洗，开水下锅，小火慢炖，很快就会煮的又烂又稠，完全符合老师提出的要求，大家可以尝试一下。

wxq217 · 发表于 2011-8-29 11:09:12

谢谢分享。

根深子实 · 发表于 2011-8-29 11:09:38

呵呵，是的，莲子如果用冷水浸泡，时间越长越难煮烂

喜来乐 · 发表于 2011-8-29 11:17:18

看了老师《心经排痰正当时》，知道有些同学在煮莲子和银耳时老是煮不稠，还有些人问用什么锅煮好，根据我的实践经验，锅的选择没有什么讲究，投放食材的时间倒有些讲究，莲子和银耳都不适合长时间冷水浸泡，最好用开 ...
细水长流369 发表于 2011-8-29 11:01

煮多久啊，昨天我也是开水下锅煮，结果煮了3小时啊，着急啊，上班可就没时间了，所以昨晚用开水直接泡银耳在闷烧杯了，等着今天中午与莲子再煮呢

米几 · 发表于 2011-8-29 11:17:27

银耳也要用开水浸泡吗

千金 · 发表于 2011-8-29 11:33:17

其实银耳老是煮不烂与银耳本身有关系的。
买的时候有种价格比较高的银耳比较好煮些。

蓝色之狐 · 发表于 2011-8-29 11:41:20

没有银耳可以用西米啊..

一路欢歌 · 发表于 2011-8-29 11:46:57

银耳不需要用冷水泡开再煮吗？
是用开水泡银耳，然后再煮吗？
还是，水烧开后直接放入银耳和莲子煮

焕然一新 · 发表于 2011-8-29 12:05:02

银耳和莲子都不要浸泡，只需开水淘洗就行。

焕然一新 · 发表于 2011-8-29 12:08:48

银耳和莲子都不要浸泡，只需开水淘洗就行，然后开水下锅，会煮得很稠很烂，我常常这样煮，没有一次煮不烂的，银耳都煮的很黏稠的那种。

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