开吃羊肉了，羊肉如何搭配才好才吃，合理？

小草

竹蔗马蹄一起炖。我想这种做法可去掉羊肉的火气且炖出来的汤清甜适口，肉也炖软了可以拿出来醮酱料吃。我是先将羊肉焯水几分钟然后洗净，再加水、竹蔗马蹄和一小块姜放电高压锅焖一小时左右。我平时极少买羊肉吃，今天冬至，家里有两个兑人，刚好见到在卖羊肉，就买了两根新鲜羊排（被搭买了小半斤羊脖子，不过也不赖）。