雪水与冰水的不同

春阳成育

大家都知道腊月的雪水具有天然清火和防腐的功能。有些同学曾问冰水与雪水相同吗？我也曾有这样的疑问，为什么古人不讲冰水而讲腊月的雪水具有这样的功效呢？

众所周知，我国的冷空气来自西伯利亚地区。其主要来自西西伯利亚和中西伯利亚。北部的西西伯利亚平原，位于阿尔泰山（我国新疆）和萨彦岭以北，直至北冰洋，由于接近高寒地带，气候极为寒冷，动植物稀少。冬季漫长严寒，月平均气温在0℃以下，暖季短促，月平均气温在10°c以上。西西伯利亚平原1 月份平均气温为-20℃－-25℃，最冷可达-50℃－-52℃以下。极北地区为冻土带。中西伯利亚比西伯利亚气候条件更为恶劣，是极端严酷的大陆性气候。冬季气温很低，1月平均气温南部为-20～-27℃，北部为-43～-50℃（在最寒冷的一些日子气温可降至-60～－68℃）。在这样严酷的环境下，细菌是极难生存的。而腊月（公历1月左右）正是我国与西伯利亚最冷的时候，那时的雪正是来自于这极寒的地区，而冷空气经过的地区又处于寒冷季节，大气中也基本没有活性的细菌，所以具有天然清火和防腐的功能。而普通的冰水，没有经过长久严寒的冰冻，细菌没有被彻底杀死，接受的寒气也比不过来自高寒地带的雪，故清火和防腐的功能都不能与腊月的雪水相比。