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标题: 煮粥、煮饭、做汤，请用砂锅 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2016-10-21 20:56
标题: 煮粥、煮饭、做汤，请用砂锅
今天来茅山。
中午，吃面疙瘩。
晚上，继续吃面疙瘩。
然后，有了特大发现。

中午的面疙瘩就是普通铁锅做的，然后，晚上，突发奇想，用砂锅烧水做面疙瘩。一样的面，一样的水，一样的做法，仅仅只是锅不同，当晚上的面疙瘩入口的时候，我立即发现了它跟中午的不同。砂锅做出的面疙瘩，其气息，明显是收敛的。

不仅仅是口感和气息的不同，晚上的面疙瘩，仅仅吃几口，就有清气上头，头部更清爽的感觉；一碗下肚，不仅仅头部清爽，而且内心，就是左侧胸部内的心脏内里，明显有气感，心气更足的感觉。两碗下肚，先是后背也有气感，明显轻盈舒适，后来，全身也轻盈舒适的感觉，而头部内里，更是明显有气息进入。----我用的面粉是北方小院的，真正的好面粉。这面粉是补益心气的，而心气和脑，是有密切联系的。今晚的面疙瘩，才真正体现出了这个面粉的补心气补脑气的功效。

这就是说：用砂锅做食物，能够让食物的气息内敛，从而能够充分的体现出食物的功效。------难怪煎中药，从古至今都要求用砂锅，而不让用其它的锅。因为只有砂锅才能够充分保留药物的功效。

以后大家熬粥、煮饭、做汤等等，都用砂锅吧。不仅仅是让食物口感更好，而且，更重要的，砂锅让食物的功效能充分体现，对健康更好。

作者: yuan5531 时间: 2016-10-22 06:06
以前曾用砂锅煮过，不过有股味道，觉得是砂锅的问题，不知买啥砂锅好。

作者: 胆气十足 时间: 2016-10-22 09:58

yuan5531 发表于 2016-10-22 06:06
以前曾用砂锅煮过，不过有股味道，觉得是砂锅的问题，不知买啥砂锅好。

问题是你的材料不是北方小院的。不是锅的问题。要不再买一个锅试试？不过论坛里曾说过不要用紫砂锅。

作者: 易学迷 时间: 2016-10-22 20:51
北方小院的面粉有网购吗？

作者: 晓得 时间: 2016-10-23 11:02
现在有那种陶瓷不粘炒锅，麦饭石不粘炒锅，是不是炒菜也会比铁锅会好一点

作者: 高山莫莫 时间: 2016-10-23 13:43
上淘宝还找不到北方小院面粉

作者: 和气生财 时间: 2016-10-23 15:55
今天中午我也用砂锅煮了面条，确实是和平时煮的不一样，食物能保持原汁原味，好吃许多。

作者: 靈藕 时间: 2016-10-24 08:34
用小砂锅装好米和水，然后用大的不锈钢锅隔水蒸是否也可以？怕砂锅掌握不好糊了

作者: 乾坤艮岳 时间: 2016-10-24 09:44
请问用那种电砂锅可以吗？我看商店里有买的，不过不知道是不是真正的砂锅

作者: 大华 时间: 2016-10-24 10:02
听老师以前讲过，砂锅煮的食物火气大，我好像有这个印象，是不是我记错了。

作者: lidia97 时间: 2016-10-24 10:14
我每天煮的浓米汤就是用砂锅的，米捞掉后，再盖锅盖闷几分钟，米汤立马浓稠起来，如果用不锈钢锅，同样量的米，没有那么浓稠；而且，如果用陶瓷的汤勺和不锈钢汤勺也是有区别的。
记得以前听说过，有的食物不能碰不锈钢之类的东西，一旦用了，就没有营养价值了。

作者: 靈藕 时间: 2016-10-24 11:46
陶瓷砂锅是否可以？这个不开裂

作者: 喜气洋洋 时间: 2016-10-25 20:35
在公司也会用药材煲一些养生茶喝，但因为不能使用明火，都是用电的陶瓷杯煮的，这样是否能有助于保持药材的效用？

作者: 人生几何 时间: 2016-10-28 10:32
请问用白瓷的电的BB煲煲粥是否可行，因为我每天都用BB煲煮粥，而且是那种小功率的，才100W，每天晚上煮一晚，早上喝。请了解的人评价下。

作者: xing 时间: 2016-10-28 12:50
现煮现吃，煮一晚上的不好

作者: 爱博士 时间: 2016-12-6 14:34
吃了一星期的砂锅饭了，主要集中在早上的砂锅大米粥，觉得心情挺愉快的。
应该是心肺脾都得到补益了。
现在一点也不想用电高压锅了。

我买的砂锅是内层无釉的。

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