能用微波炉煎中药吗？

山茱萸

转载两篇文章大家看看，辨别一下。


巧用微波炉煎中药http://www.jysls.com/viewthread.php?tid=394092

                      福建日报 　(2005-09-05)
　　传统的煎中药方法，是将中药罐置于煤气灶或电炉之上煎煮，操作十分繁琐，时间和水量都不易掌握，药液中的挥发性成分和水分容易损失，药液容易溢出。这使得许多人一提到煎中药就十分头痛。 　　现在推荐一个省时省力煎中药的方法——使用微波炉，不仅便于操作，而且无需守候。 　　近来，我们以密度、PH值、紫外图谱为监测指标比较了传统方法和微波炉对几种中药的煎煮效果。实验结果表明，用微波炉煎中药与用传统方法煎中药，药液成分没有明显差异。文献研究结果也表明微波具有穿透力强、选择性好、加热效率高等特点，在中药煎煮过程中可以在中草药颗粒内外同时均匀、迅速地加热，有利于有效成分的快速溶出。 　　现将具体操作方法介绍如下：（以家用的800W微波炉、12味中药处方为例） 　　1．将中药清洗后，用清水浸泡15分钟。 　　2．将药物置于微波炉专用器皿中，水加至高出药物面2～3厘米，用大火。所用的时间根据药性有所差异：一般而言，感冒药需要12分钟左右；补虚药、滋补药则需要17分钟左右。药味增加或减少，煎药时间可以酌情增减，但一般至少应沸腾5分钟。 　　3．放冷，倾出药液即可。每剂药煎煮2次，一日2次，早晚服用。 　　4.需要先煎的药，可将药物加少量的水放入器皿内大火5分钟，再将其他药物（仍需清洗和浸泡）一同煎煮，时间同上所述。需要后下的药，即将药物在煎好前约3分钟放入器皿中一同煎煮。 　　福建省立医院药剂科执业中药师 阮君山 (摘自2005年08月31日海峡都市报）

山茱萸

哦，谢谢博士！
这个帖子画句号了。

善良空间

不赞成用微波炉煎中药.其实用微波炉已失去了"煎"的意义!

天灵宗宗主

不能用微波炉煎中药。

山茱萸

用微波炉加热好比就有点象西医的说法,对于药材和食物只讲成份,从不讲这个药材里面所含的天地节令之气,所受大自然对其的影响.而相对于大自然天地节令之气来说,成份的份量又是占多重?记得一个艮卦因胃土不固糖尿病人,以 ...
向日葵 发表于 2009-11-2 10:58

您认为微波炉的影响是很小的？

向日葵

用微波炉加热好比就有点象西医的说法,对于药材和食物只讲成份,从不讲这个药材里面所含的天地节令之气,所受大自然对其的影响.而相对于大自然天地节令之气来说,成份的份量又是占多重?记得一个艮卦因胃土不固糖尿病人,以前特不敢吃土豆,后来知道是艮卦因胃土不固发生的糖尿病,就试着吃了一点土豆,到后来经常吃,结果没有发生因土豆里面含淀粉多而使血糖高,反而血糖平稳,人也感觉比以前舒服多了.

常州王建

据国外的研究，微波炉加热过的食物，其结构都被破坏了，对人来说，它虽然使用简单，但是弊大于利的。此外，其电磁辐射也是蛮厉害的。一句话，不用为好。

山茱萸

可以用微波炉煎中药吗？

邯郸晚报  >  2007年12月4日
  
  可以用微波炉煎中药吗？

  问：我觉得用砂锅煎中药太麻烦，请问是否可以用微波炉煎中药汤剂？微波炉煎中药汤剂，会破坏药物的有效成分吗？ 读者 王莉妍

  答：随着微波炉在家庭的普及，其用途越来越广。有些病人抓好药后，为了省事常常用微波炉煎中药，其实煎中药最好不要用微波炉。主要原因如下：

  一，易使药材变性。微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时，药材内部分子震动产热的过程中，使药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能。

  二，不便观察煎煮过程。中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等，煎药容器通常加盖。如果用微波炉很难确切地知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，难以直接透过微波炉的门窗观察，煎煮过程中也不方便搅拌中药。

  三，火候和时间难掌握。煎药很讲究火候，火候的控制可根据药物的性质和质地，气味芬芳的中药，适宜用武火（即大火）急煎，煮沸数分钟后，改用文火（即小火）略煮即可，否则药效减弱。若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮１５～２０分钟。不同的药煎服时间不同。因为中药是用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，中药的药用效果就体现不出来了。（蒋肖男 执业药师）
http://news.idoican.com.cn/handw ... content_1739950.htm

山茱萸

失去原有效能 不要用微波炉煎中药汤剂


发布时间：2008-5-20 18:07:31   
信息来源：中国家电网    浏览次数：76 08年04月28日 14:56:21 　


来源：人民网　
   

煎煮方法各异：中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。因为中药是用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，因此，中药的药用效果就体现不出来了。

    煎煮方法各异：中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。

    随着微波炉在居民家庭的普及，其用途越来越广。有些病人抓好药后，为了省事常常用微波炉煎中药，其实煎中药最好不要用微波炉。　　药材变性：微波炉的加热原理是通过微波作用于食物，使其内部分子产生震动而产热的。利用微波炉煎中药时，药材内部分子在震动产热的过程中，使药材从分子水平发生破坏变质，失去原有效能。

    煎煮方法各异：中药包括植物药、动物药和矿物药，各种中药的质地、性质往往有显著差异，因此，煎煮方法或煎煮时间常不相同，有先煎、后下、包煎等。煎药容器通常加盖，如果用微波炉很难确切地知道中药什么时候煮开了，加入的水是否足够，难以直接透过微波炉的门窗观察，煎煮过程中也不方便搅拌中药。

    火候和时间难掌握：煎药很讲究火候，火候的控制可根据药物的性质和质地决定，气味芬芳的中药，适宜用武火急煎，煮沸数分钟后，改用文火略煮即可，否则药效减弱;若用微波炉煎药，火候和煎煮时间难以掌握。煎中药要先用大火煮沸，后转文火煮15-20分钟。不同的药煎煮时间不同。因为中药是用慢火煮的，微波炉加热的原理是快速由内至外，因此，中药的药用效果就体现不出来了。
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