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标题: 半自动做面条 [打印本页]

作者: 水吉木祥 时间: 2014-5-13 14:08
标题: 半自动做面条
本帖最后由水吉木祥于 2014-5-13 14:19 编辑

压面机制作面条流程
一、和面：根据吃的人多少而定面的多少。

面粉倒入面盆，加水适量调和，别问我几克水几克面，自己看着抓抓就可以，多搞几次就有经验了，结果要求面团硬硬的。
如果太软，压面机会粘住。如果在第一次和面活的太软，可以在压面皮的过程中撒入面粉进行补救。只不过反复添面粉多压几遍面皮而已。

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二、压面：将面团放入压面机最大档1档，进行压制，开始不成形不要紧，反复来回压几次就成型了

从1档最后的面皮压光滑后，再变档位，愿意吃粗的就用3-4档，愿意吃龙须面就用6档。
压出面皮放到面板后，稍微放置一层面粉，准备切面防止粘连。
（这期间可以去打开锅添水烧）
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三、切面：根据个人爱好和口感进行选切面档，有宽和细2种。放入面皮切就可以。

四、煮面：水开后，将压好的面倒入锅内，煮熟即可。

五、吃面：捞出面放入煮好的汤卤内，随你吃。

温馨提示：第一次使用压面机的时候因为有机油，用一块面团反复压制，包括切面轴，都反复去进行粘压，面团会把污渍吸干净，之后吃面才是好的，第一次的扔掉。

作者: 水吉木祥 时间: 2014-5-13 14:16
当天图片权限已经用完，哈哈

作者: 开心的枸杞 时间: 2014-5-13 14:36
我也有个手动面条机，挺方便的，就是汤卤的花样不多

作者: 姜林 时间: 2014-5-13 14:42
压面机是去年买了, 但是不知道煮面条应放什么？我很少吃油的，你说放什么好啊？呵呵

作者: 姜林 时间: 2014-5-13 15:23
呵呵, 知道了, 改天做面条吃吃。

作者: 一路欢歌 时间: 2014-5-13 16:42
可以压饺子皮吗？

作者: 和颜悦色 时间: 2014-5-13 17:29
还有和面机，和面也费劲。。

作者: 水吉木祥 时间: 2014-5-13 18:24

水吉木祥发表于 2014-5-13 14:16
当天图片权限已经用完，哈哈

图片就不加载了，我加载到日志里了，可以节省部分论坛空间。

作者: 紫涅凤凰 时间: 2014-5-13 19:24
我有个全自动的，面放进去，面条出来，就是方面不太好掌握，又不好清洗，因为功能多，还很麻烦，有时hua倒是不如半自动的。话说我倒是真的有不少厨房懒人神器啊。

作者: 丁佳蓝 时间: 2014-5-13 21:01
我都是自己手擀。这样简单些。

作者: 南明离火 时间: 2014-5-13 21:38
我只做面疙瘩，省事快捷～

作者: 莲生福地 时间: 2014-5-15 12:20
还是疙瘩面方便快捷

作者: 黄山 时间: 2014-5-15 16:47
抻面片也简单。

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