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标题: 注意避免药水泡过的莲藕 [打印本页]

作者: 常州王建 时间: 2013-12-17 12:30
标题: 注意避免药水泡过的莲藕
本帖最后由东方青龙于 2014-4-4 20:12 编辑

一般的莲藕都会带些淤泥的。吃起来清甜。
淤泥难以洗掉。一些商家为了卖相，就用柠檬酸、亚硫酸之类的加入水中，来泡莲藕。泡过的很干净，切开后会闻到酸味。好好的补脾的宝贝就这么被糟蹋了。

补充下：水灵灵的很脆的雪藕也不要吃为好。

收看了一期实地到藕塘采访的节目，文字总结如下：
天然的藕，放一两天就变黑；漂白藕尽管会看起来黄，但是可以放多天不变色。一般是田藕，锈斑一擦就掉。要买带泥和锈斑的，也要留意藕节处的须子。越是粗的地方，越是头，根是比较细的。靠近根的部分淀粉多，适合炖；中间炒；头凉拌。

作者: 米几 时间: 2013-12-17 13:01
那种莲藕看起来白白的。摸着像用洗衣粉洗过的那样有一种滑滑的感觉的。就不能买

作者: 紫色 时间: 2013-12-17 13:30
带些淤泥的莲藕也有用药水泡的（可能是为了保质时间长）

作者: 天灵宗宗主 时间: 2013-12-17 13:48
清洗带淤泥的莲藕很容易：拿一个丝瓜瓤，直接拿丝瓜瓤刷，往往一下子就能把淤泥除掉了。

作者: 佳易 时间: 2013-12-17 16:42
我在菜市场买的藕，很白很干净，煮给女儿喝，有一个星期了，流口水和踢被子没有减轻，谢谢前辈的指点和提醒！

作者: 空气清新 时间: 2013-12-17 19:32
是啊，买过有酸味的莲藕，没吃下去，丢掉了。在东北这地方能买到好莲藕不容易。

作者: 玉麦冬 时间: 2013-12-18 10:52
我们这里买的全是泡过的，放多少天都不坏

作者: lidia97 时间: 2013-12-18 11:19
前几天，根据论坛网友的推荐，买了淘宝的嘉鱼莲藕，舌尖上的中国里介绍的。
上周五就送到了，细长条的，煮水没有感觉到什么特别之处，但是莲藕绝对粉，吃口很好，女儿一口气把煮水的莲藕吃了大半锅！
发现页面写明了，莲藕的生长规律是，立春后，藕将淀粉转变为糖；冬至后，将糖转变为淀粉，所以具有冬天粉，夏天甜的特点。
那应该就是这样的吧！

作者: 温暖的太阳 时间: 2013-12-19 10:32
要买到带泥的藕很简单，你跟卖藕的老板说要带泥的就是了，一次性多买几斤。我们菜场上自从前年我建议一家卖带泥的藕来，现在菜场上一半人在卖带泥的藕了。

作者: JIALI8810 时间: 2013-12-19 17:38
如果藕孔里面的泥怎么清理呢

作者: 玉麦冬 时间: 2013-12-20 11:50

玉麦冬发表于 2013-12-18 10:52
我们这里买的全是泡过的，放多少天都不坏

有股怪味，白白的，不是正常的颜色，放好几天都没事。老公从成都给我带的都是新鲜的，回来三天的路上就黑皮了，可以看出来皮上有一道一道类似硬刷子之类的痕迹

作者: 玉麦冬 时间: 2013-12-20 12:06
我们这卖菜的，他们的莲菜，全是在一个有水的箱子里泡着，啥菜也不可能一直泡水里不烂吧，他就可以。捞起来可以闻到刺鼻的气味，老公从成都带回来的即使外面黑了，皮去掉，也没异味，藕汤清甜。

作者: 慧乐山 时间: 2013-12-23 13:43
那那种两边的切口处看起来很像发霉的是不是也是泡过的呢？
北方人，实在不了解藕，要是商家们都能凭良心做事就好了。

作者: 和颜悦色 时间: 2013-12-25 17:09
我昨天就用两斤莲藕煮的水治好了小孩的咳嗽，比化桔红都好呢

作者: 和颜悦色 时间: 2013-12-25 17:15
北方人好像都不晓得吃藕的，几乎卖这种都是药水泡的白白的藕片，很少见到正常莲藕，我昨天好不容易遇到鲜藕，买了一大堆，秤菜的居然问我这个咋吃？哦对了，我本来是南方人，南方这边从没见过泡过的藕，这北方坤卦之地居然不懂吃藕，真是无语。。

作者: 和颜悦色 时间: 2013-12-27 10:06

和颜悦色发表于 2013-12-25 17:15
北方人好像都不晓得吃藕的，几乎卖这种都是药水泡的白白的藕片，很少见到正常莲藕，我昨天好不容易遇到鲜藕 ...

更甚的，我遇到有的北方人有的都不知道这个叫做莲藕呢，那超市里卖的新鲜莲藕都放烂了都无人问津，就我在那使劲挑啊，还好几次有当地人问我这个是啥呀，山药呐？咋长得这粗捏？。。可把我雷得。。

作者: 和颜悦色 时间: 2013-12-27 10:22

玉麦冬发表于 2013-12-20 11:50
有股怪味，白白的，不是正常的颜色，放好几天都没事。老公从成都给我带的都是新鲜的，回来三天的路上就黑 ...

你得把莲藕浸在清水里，定期换换水，可以存放一个月不变色不腐烂。。

作者: 和气 时间: 2014-1-9 10:41

和颜悦色发表于 2013-12-27 10:06
更甚的，我遇到有的北方人有的都不知道这个叫做莲藕呢，那超市里卖的新鲜莲藕都放烂了都无人问津，就我在 ...

我是山西的，我家还种过莲藕呢。

作者: 青春美少女 时间: 2014-1-25 14:32
切开藕没有酸味，但是熬水喝了后嘴里有酸味，是正常情况吗？

作者: 鲜玉米 时间: 2014-2-4 13:58
东北地区不产藕。要吃新鲜的好藕必须到南方带过来或网购。

老师说，吃当地盛产的应季节的东西最好。

只是这补脾的最好的莲藕北方没有，北方人到底适不适合吃莲藕呢？

作者: 青春美少女 时间: 2014-4-4 13:49
在超市买的藕煮后外层蓝墨水里层白色，因为全是蓝墨水的是药水泡的，所以对外层发蓝的也怀疑是泡的，吃起来味道也不好，不知能吃什么

作者: 东湖云白 时间: 2014-4-15 09:04
难买到没泡过的藕。补脾用扁豆替代。
喝桂圆水上火，贴南瓜？

作者: 暖融融 时间: 2014-4-15 09:44

紫色发表于 2013-12-17 13:30
带些淤泥的莲藕也有用药水泡的（可能是为了保质时间长）

我感觉买过的带淤泥的，好像也有药水泡过的感觉哦。都不敢买了。

作者: 豆豆妈 时间: 2014-9-22 10:23
我们这儿藕很多，不知有没有药水浸泡，不过我每次买来煮水喝，发现煮好的水颜色有点淡淡的红色，味道也香甜，很好喝，不知道是不是你们口中理想的鲜藕！

作者: 清清一潭 时间: 2014-10-3 15:32
真正的藕煮好的水颜色有点淡淡的红色，味道也香甜，真正的藕粉也是有点淡淡的红色。超市卖的没有全是白的，

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