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标题: 大家吃过苤蓝没有？ [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2013-10-23 15:58
标题: 大家吃过苤蓝没有？
最近我长的苤蓝开始结球茎，所以注意到了它----以前我从来没吃过它的。

研究苤蓝之后，才发现它原来是艮卦的好东西哦，应该是天山遁的东西的---从这角度看，应该功效多多。

具体功效，以后再研究，与大家细聊。

作者: 我爱我的女儿们 时间: 2013-10-23 16:06
苤蓝这个老家一般都用来做咸菜了，好可惜。一般人吃得很少。

作者: 463350571 时间: 2013-10-23 16:10
坐一回沙发，菜市场里面很多，没有买来吃过，听老师这么一说对艮卦的人好，那就要买来试试了，谢谢老师

作者: 水云间 时间: 2013-10-23 16:16
这个好像只见过做咸菜的，没见有其他吃法，小时候新疆这边很冷冬天没啥新鲜菜就吃雪里蕻、苤蓝这些腌菜，现在四季咋菜都有，就很少见了这些了

作者: 常州王建 时间: 2013-10-23 16:19
小时候吃过，炒菜面面的。

作者: 幸福农场 时间: 2013-10-23 16:33
吃过。放橄榄油凉拌着吃，味道不错。
这个苤蓝的叶子是不是就是芥蓝菜。这个餐馆里经常有清炒芥蓝这道菜，也吃过。

作者: 暖地 时间: 2013-10-23 16:40
本帖最后由暖地于 2013-10-23 16:44 编辑

我现在经常吃，蛮好吃的，一个苤蓝加点千张加一两个去掉辣筋的青椒，清炒，加点清汤酱油加点盐

没有不好的感觉

生吃也不错，我在切丝的时候经常切一块嫩的，生吃，很好吃啊

我以前也吃得不多，去年的时候听我同事说，苤蓝只有加千张炒才好吃，回家一试，还真是的，感觉比较素净，老公也还认可，就常吃了

作者: 黄山 时间: 2013-10-23 16:40
苤蓝是云南这边的家常菜，可以炒着吃，做汤吃，凉拌吃，挺好吃的。

作者: 姜林 时间: 2013-10-23 16:43
名字也是头一回听到的…^-^

作者: 莲叶何田田 时间: 2013-10-23 17:06
刚上百度一查，这个东西好像我们叫芥菜疙瘩。

作者: 莲叶何田田 时间: 2013-10-23 17:13
好像有种叫芜菁的和苤蓝很像啊。

作者: 易米东 时间: 2013-10-23 17:22
我喜欢吃苤蓝，但一年也吃不了2 次，是因为苤蓝的最佳吃法是：鸡汤煮苤蓝絲。
苤蓝是最木质化的东西，市场上的苤蓝就没有嫩的，苤蓝一定要横断面切口感才好，在鸡汤里燙很短时间就可出锅了，不熟不行，煮时间长了苤蓝的清甜味就会损失。

作者: 米几 时间: 2013-10-23 17:31
没见过紫色的。

作者: 高山高 时间: 2013-10-23 17:58
切丝素炒就很好吃。它是艮卦的，哈哈，一直很喜欢吃。

作者: 石头记 时间: 2013-10-23 18:09
苤蓝在德国栽培最为普遍。我没吃过。在家里种点吃。

作者: 福泽金悦女 时间: 2013-10-23 18:12
我们一般炒丝，烧排骨，有点甜，都好吃。

作者: 仙玉 时间: 2013-10-23 18:24
头一次见到紫色的。以前在家里经常炒来吃。还有人拿来腌酸菜吃。但我们还是喜欢炒来吃。

作者: 红运迎天 时间: 2013-10-23 19:11
撇拉疙瘩，吃过，水分少，用盐腌着，当咸菜吃。

作者: 暖阳阳 时间: 2013-10-23 19:24
在我们老家这个叫芋头，妈妈每年栽不少，可惜是当咸菜吃的，弄很多的盐和醋

作者: zexuan 时间: 2013-10-23 19:28
现在我们都是炒着吃,以前我的长辈有这样一种做法:就是把苤蓝切丝后用开水烫一下,趁热放在一个容器里焖，但我不知道要焖多长时间，也不知道放不放盐，但放在嘴里吃的时候很呛，象是用芥末调的口味一样。

作者: yuan5531 时间: 2013-10-23 20:00
前几天买了一个，切丝清炒，木质，淡味。小时吃的多，因为没啥菜，现在很少吃。

作者: 心的田野 时间: 2013-10-23 20:02
我们这边好像是叫芥蓝球。很常见的呀，菜场现在就有得卖，到初冬就更多了，炒丝炒片吃起来都还不错的呀。

作者: 乔一 时间: 2013-10-23 20:23
今年，我妈妈的小区里种好了好多这种菜。我们这边叫芋头。直接用来切丝凉拌。今年真的是没少吃呀。

作者: 天天好运气 时间: 2013-10-23 20:30
我们这边叫大头菜，去皮切薄片洒点盐拌拌很好吃

作者: 南明离火 时间: 2013-10-23 20:46
这个不是大头菜吗？

作者: 荷叶飘香 时间: 2013-10-23 21:01

高山高发表于 2013-10-23 17:58
切丝素炒就很好吃。它是艮卦的，哈哈，一直很喜欢吃。

同感，我也喜欢切丝炒着吃

作者: 自然蓝 时间: 2013-10-23 21:18
好像没见过。。。

作者: 小龙包 时间: 2013-10-23 21:30
好像市场见过，没吃过。我正是艮卦呢。期待博士的研究分析。。。博士是什么卦|好奇中。。。。新手来学习

作者: 爱德梦 时间: 2013-10-23 21:33
这菜只吃过蓝色的,我家艮卦的孩爸最喜欢吃了

作者: 朱雀离离 时间: 2013-10-23 21:54
我们这里只有绿苤蓝，没见过紫色的。大多用于腌咸菜，酱苤蓝很有名的。

作者: 凌然530 时间: 2013-10-23 23:00
市场有上，但很少见到有紫色的，一般做咸菜

作者: 莲心藕遇 时间: 2013-10-23 23:13
广西玉林这里叫它芥兰头，市面上有卖，一般切片净炒或用肉丝纱，清甜又脆口，挺好吃的！

作者: 墁玉 时间: 2013-10-24 04:35
挺喜欢吃的，有股清香闻儿。以前喜欢用青椒炒丝吃，现在不吃辣椒了，就跟鸡肉一起炒来吃。在英国，在印巴人买菜的地方偶尔能找到些，此外很难见到。

作者: 晴空蔚蓝 时间: 2013-10-24 05:08
常吃切丝切片放肉不放肉都行炒炒熟就很好吃了

作者: 幸福的黄山 时间: 2013-10-24 08:08
菜市场见过，买回来炒过猪肉，没有味道，硬硬的。好像不是山东种植的，没见过本地人种植。

作者: 亦佳 时间: 2013-10-24 09:03

暖地发表于 2013-10-23 16:40
我现在经常吃，蛮好吃的，一个苤蓝加点千张加一两个去掉辣筋的青椒，清炒，加点清汤酱油加点盐

没有不好 ...

千张是什么？

作者: 报捷 时间: 2013-10-24 09:08
我们那也叫撇啦，这个比较硬，食堂做了大多数人不喜欢，我不挑食觉得还行，但是自己从没买来吃过。

作者: 风沐春阳 时间: 2013-10-24 09:10
吃过。甜甜的。

作者: 晶莹透亮 时间: 2013-10-24 09:14

zexuan 发表于 2013-10-23 19:28
现在我们都是炒着吃,以前我的长辈有这样一种做法:就是把苤蓝切丝后用开水烫一下,趁热放在一个容器里焖，但我 ...

我们那也是这么个吃法~但是我们叫芥菜疙瘩，不知道是不是苤蓝

作者: 亦佳 时间: 2013-10-24 09:17

亦佳发表于 2013-10-24 09:03
千张是什么？

哦，明白了，我们这里有卖百叶的，改天加百叶炒苤蓝试试

作者: 早春芽 时间: 2013-10-24 09:23
我们这叫皮头菜，一般切丝炒着吃，但家里很少买，我印象中只吃过一次。腌制过了叫大头菜，反而买得多一些。

作者: bluejean 时间: 2013-10-24 10:01
我们老家叫大头菜，切成丝炒着吃，就单炒炒就很好吃，我特别爱吃的。

作者: 天一生水 时间: 2013-10-24 10:40
原来这菜是艮卦的呀？是我特爱吃的。今年我种了苤（甘）蓝，撒了一袋种子，所有步骤严格按袋子上的说明执行的，未见出一根苗，老天在提醒我别吃，感恩。我是坎人，看到它青绿的皮，一直以为它是巽卦的，所以才种的。我这个坎人，总是吃错东西，极度嗜甜品，爱吃土豆条，南瓜汤。我在进入栾网后，已戒掉一切艮卦食物，但常常买此物吃，该打。感恩博士提醒它的卦象。我补益艮只靠贴子了。

作者: 凤凰已重生 时间: 2013-10-24 11:18
广东这边有，平时很少买，不太喜欢吃那个东西的。

作者: 艳阳牡丹 时间: 2013-10-24 11:33
我山东的没吃过这个。有个类似的是腌咸菜用的。

作者: 哈闪吧 时间: 2013-10-24 11:44
我们这边叫法：音为“撇蓝”，一年能吃两季，一是上半年开春时有出来的，二是下半年深秋时有出来的。平时喜欢切细丝炒、凉拌，有朋友介绍说她家里是每次买了横切开，靠根的下半截用于烧、炖牛肉，靠茎叶的上半截用于拌丝吃，很不错的。

作者: lshssyz 时间: 2013-10-24 13:59
还以为就是芥菜疙瘩呢。

作者: 春江水 时间: 2013-10-24 15:52
我们这叫芥蓝头（绿色的），清炒或者炒肉，这个很容易熟，稍微炒炒就变得很软，有一股淡淡的甜味，我是坎人，不是很喜欢吃

作者: 香朵儿 时间: 2013-10-24 16:21
我们这边好多，但没见过紫的的，而且我不喜欢吃，看了要多吃了。

作者: 水晶莹 时间: 2013-10-24 16:42
我们这边叫介蓝头，我也喜欢吃，但现在不管什么炒，都没有小时候炒的味道香，好吃。

作者: 砚儿 时间: 2013-10-24 17:43
我老家好像叫“pi la" 不知道怎么写，小时候艮卦的妈妈偶尔会蒸或者煮来吃。

作者: sunming 时间: 2013-10-24 19:46
这个时候好象正是上市的时候

作者: 芽芽 时间: 2013-10-24 22:12
这个蛮好吃的切丝凉拌非常脆清炒也好吃

作者: 幸福的黄山 时间: 2013-10-25 08:23

幸福的黄山发表于 2013-10-24 08:08
菜市场见过，买回来炒过猪肉，没有味道，硬硬的。好像不是山东种植的，没见过本地人种植。

我们这也叫pila

作者: 乾乾湛蓝 时间: 2013-10-25 13:34
应该是苤列吧。以前吃过，只不过是绿色的，紫色的不多见，我们叫它：苤列。有股子辣气味儿，我就喜欢这股子味儿。尤其是盐芥菜疙瘩，雪里红，腌上一，二周以后就吃那股子辣气味儿，没有这股子辣气味儿也就不爱吃了了

作者: 地山谦 时间: 2013-10-25 14:42
我们老家很多人种这个，都让县城的酱菜厂收去做酱大头了。

作者: zexuan 时间: 2013-10-25 18:55

晶莹透亮发表于 2013-10-24 09:14
我们那也是这么个吃法~但是我们叫芥菜疙瘩，不知道是不是苤蓝

我也不知道它们是不是一种植物

作者: 天是蓝的 时间: 2013-10-25 19:55
我们这叫茄莲，音qie四声 lian三声。前几天买了一个，削皮切丝凉拌，脆甜，比白萝卜丝好吃多了。或许因为嫩吧，一点也不木质化。没有那么多粗粗的叶柄，只有几个细细的印痕。陕西潼关酱菜比较有名气，卖的那个大咸菜块，大家叫大头菜，好像和茄莲差不多，不过就是比茄莲更大更木质化些。

作者: 坎如水 时间: 2013-10-26 10:16
河南一般是切丝凉拌吃的，如果和花生一起腌咸菜，那花生吃时就会有很重的芥末味道

作者: 易学迷 时间: 2013-10-27 06:58
我们这好象叫做疙瘩头，已经好多年没吃过了！

作者: 厚德康健 时间: 2013-10-27 07:32
我们只淹着吃过，没见过别的吃法。

作者: 暖地 时间: 2013-10-27 16:11
我昨天在菜场看见了紫色的苤蓝，买了几个。
比绿色的甜一些，圆一些，老丝好像也少一点，削了皮看起来差不多。
我老公反正是没吃出来不一样

作者: 易鱼 时间: 2013-10-27 21:54
苤蓝我在云南当兵时吃的很多，最常用的吃法是和辣椒大肉一起炒了吃！很下饭！

作者: 东岳泰山 时间: 2013-10-31 23:18
我是安徽的，小时候很有几年妈妈都种了苤蓝，我很喜欢吃新鲜的，腌制的也吃过不是特别喜欢。然后非常奇怪的是，离开妈妈身边这十年光景，时不时就想起苤蓝，真的，妈妈种的菜品种也挺多，可我别的菜都基本想不起来了，就记得苤蓝，也挺想吃。前些日子刚吃了几次呢，可我竟不知道它还是艮卦的，看来我这个艮人可以多吃些。

作者: 坎如水 时间: 2013-11-11 17:53

坎如水发表于 2013-10-26 10:16
河南一般是切丝凉拌吃的，如果和花生一起腌咸菜，那花生吃时就会有很重的芥末味道

是的，洋葱、辣椒、姜丝、萝卜等等，都可以直接凉拌来吃。很多青菜可以淖了再凉拌。

作者: 蓝天 时间: 2013-11-11 20:03
11月1日一超市搞活动，买了2个苤蓝，炒了没人捧场，自己吃了，脆，甜。11月7日去批发市场批发莲藕，顺便也买了5个大大的苤蓝，每次炒半个，这次有些辣味道，脆，炒了拌面条很好吃，不过还是没人捧场，自己吃

作者: 钱塘翠柳 时间: 2013-11-11 21:26
今天终于吃了苤蓝，甜甜脆脆的，吃起来很有意思：看上去是罗卜，吃起来是甜味儿，没有罗卜的辛辣和苦味。

作者: 幸福的万仙山 时间: 2013-11-12 09:22
河南一般是切丝凉拌吃的，如果和花生一起腌咸菜，那花生吃时就会有很重的芥末味道。郑州买不到呀。

作者: 桑树 时间: 2013-11-13 10:43
我在好几处菜市场看过，都没有卖的。

作者: 暖融融 时间: 2013-11-13 11:14
我在菜市场也终于找到有卖的了。就一摊有。很好吃啊。以后又多一样菜吃啦。

作者: 红秀 时间: 2013-11-13 14:59
老师，我买的丕兰也是很脆很甜的，当地也是用来腌咸菜，昨晚炒了吃。但是我们这里的丕兰据说是长在地下的的，不是长在地上的，怎么回事，不一样吗

作者: 大华 时间: 2013-11-18 12:32
我小时候吃过，现在不记得什么味?问我父亲，他说吃这个东西对胃有影响？

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