自己做豆酱---也是补脾食品

天灵宗宗主

母亲前几天刚做了豆酱，大概就是把黄豆洗干净，煮熟，然后稍微保暖，让它自然发酵，几天后，这豆子上面都长满了粘粘的丝，就成了。成了后拌些盐，放瓶子里保存。

这豆酱是补脾食品，味道也很香的，炒菜的时候挑一些放油里稍微炸一下做调料，很好的----可比买的那些调料好多了，不仅味道好，而且亲自做的，很安全。



说到这豆酱，有个笑话：一亲戚的女儿，二十来岁，城市长大，就没见过刚制作好的豆酱是什么样的。前几天她妈妈拿了些豆酱回去，用掉了一些，还剩了少许。晚上她做饭，她母亲问她还剩一点的豆酱哪里去了，她回答倒了----而且强调说，真不是她恶意倒的，而是豆酱实在坏了，变质了，粘丝都长老长的了-------唉，现在的孩子，在城里长大，竟然连这刚做好的豆酱就是粘丝丝的都不知道，以为是变质了，真不知道该如何说了------所以，大家都学着做一做，给孩子也看一看，省得好像一天到晚读书，读了满肚子知识，最后事实上，却连这些最基本的生活常识都不知道。

乐享人生

希望能知道具体做法。正好家里有好多黄豆呢。

看起来是有点像纳豆。

茂密的森林

栾妈妈的豆子,是要浸泡吗?

藕玉

正好爸爸种了很多豆子，爸爸还在想做什么用呢，这下可以做豆酱了

藕玉

老师，你这样的做法放瓶子里以后多久才能吃？

vickytt

这个孕妇能吃么

笑喜喜

不知用黑豆行吗？

幸福女人

我也想来做做，记得以前酱油也是这样做，用大缸在外面，里面是酱，当时苍蝇围着转，还觉得这样太脏了，其实那时才是最好的。现在都是加工的，全是味精的鲜味，吃多了，也不好。

boblxp

这个真的很好吃，周末准备做点儿

优雅空间

我们老家也做这个，我爸妈喜欢吃，就是咸，不敢让他们吃了。看来传统的豆酱还是很有用。

祝福

那不用煮的方法,蒸熟也可以吧!准备下面蒸饭,上面拿帘放黄豆一起蒸熟.