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标题: 请懂得稻米生产的专家给个意见 [打印本页]

作者: 011950 时间: 2012-5-11 20:52
标题: 请懂得稻米生产的专家给个意见
看了老师的“天赐神米”，知道食用大米的重要性。
吃完了大米去买米时发现自己的生活常识太少了。到了超市，面对着十多个不同价格，不同品牌的米，不知买哪一个好，潜意识里知道一分钱一分货（便宜的，东北以外的产地不在考虑范围）。多了一分心思，把每一种米抓来闻一下，发现这米居然有花椒味，大料味，酸味，还有发霉的味道。重要的是越贵的米，酸味越浓。我担心是否是用硫磺处理过的，在这里提出来，希望懂得稻米生产的专家给个意见。在这里先谢了。

作者: lilingyue36 时间: 2012-5-11 21:02
本帖最后由 lilingyue36 于 2012-5-11 21:07 编辑

我现在吃的是乡里小机器打的米
超市卖的都是用大机器打的
这两种机器打出的米完全不一样
大机器打出的米胚芽几乎没了
小机器打出的米煮的米汤特浓
农村里的人都是吃的小机器打的米

作者: lilingyue36 时间: 2012-5-11 21:05
本帖最后由 lilingyue36 于 2012-5-12 08:03 编辑

还有乡里的人吃的都是新鲜米
有的人家家里的米有剩余的就卖掉
但卖掉的都是陈谷

作者: lilingyue36 时间: 2012-5-11 21:12
本帖最后由 lilingyue36 于 2012-5-12 08:04 编辑

大机器打出的米倒在盆里有清脆的响声
而小机器打出的米倒在盆里几乎没有声音
如果吃这两种等量的米产生的效果细心体验的话是不一样的
但是这种小机器只有乡里才有

作者: lilingyue36 时间: 2012-5-11 21:15
买不到乡里米的人也可以多煮米汤喝

作者: lilingyue36 时间: 2012-5-11 21:20
这刚才看贴子有点快，没能回答楼主的问题
你可以去百度一下，我原来吃过的东北大米有三种牌子都不错
现在不记得了，我要下线了，有人催我

作者: 蓝色琉璃光 时间: 2012-5-11 21:43
换一家超市买米吧，这家超市的米可疑

作者: 大地放歌 时间: 2012-5-11 21:58
我现在都尽量买农家米。钱段时间网上买的都不好，1斤还6.8元呵呵

作者: 玻璃女人 时间: 2012-5-11 22:11
我买的是梧桐米

作者: 011950 时间: 2012-5-12 08:04
lilingyue36
感谢你的答复，但是能否说一下那种酸味是不是硫磺所为，或者说一下，用硫磺处理过的米应该是什么味道，怎样处理才能减轻他的伤害。
有网友建议换超市，可我认为在北京是不可能的，因为我走访了大大小小的商摊，经过对比才发现上面我提出的问题。也问过周围的人，大家都说没有办法，最简单的方法就是晾晒，多泡。我曾让朋友拿到为中南海专供的米，它的酸味更浓，吃了三次就不吃了。
有哪位网友原意提供网上卖真正好大米的地址。

作者: lilingyue36 时间: 2012-5-12 08:13
我想起来了，我买过一次这种酸味的米，煮出的米汤也是酸的
当时吃了一次就去超市退货，服务员说是可能漏气了
仔细看胚芽上面的确有点发霉，于是就换了一贷真空包装的同种米，结果就没有酸味了

作者: 桂圆米汤 时间: 2012-5-12 09:03
去大超市买，五常稻花香不错

作者: 玉竹莲莲 时间: 2012-5-12 10:33
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作者: 紫荆花 时间: 2012-5-12 11:08
想当年，新米打下来第一顿就是煮粥，那个香呀，大老远就有人问，今天开始吃新米了？

作者: 田三七 时间: 2012-5-12 11:14
五常稻花香那个米不好，我买过，洗米水都是透明的，估计胚芽全部都磨掉了
贵的不一定就是好的。我喜欢买洗米水是混混白白的米。现在都是找人从乡下买的，狠好，也不贵。

作者: 雷风恒 时间: 2012-5-12 11:17
正常的大米应该有一种淡淡的米香
而不会有其他的味道
如果什么味道都闻不出来的米
估计是陈米
还有一点
抓一把米在手里
如果感觉有滑滑的，这米有可能有问题（当然，也有可能是抛光米）
如果有粉末状物（个人相对正常些）
米看起来太亮似乎有油光的也最好不要买
有翻新米的可能（就是陈米经过除味，抛光等处理的）
有异味的米不要买

作者: 闲鱼翻身 时间: 2012-5-12 12:18
这个世道吃米都要费那么大劲了

作者: 雷风恒 时间: 2012-5-13 08:31
我帮你顶上去
为何要重复发贴？
不懂也不解

作者: 微笑在我心 时间: 2012-5-13 08:37

我帮你顶上去
为何要重复发贴？
不懂也不解
雷风恒发表于 2012-5-13 08:31

作為版主，直接刪了就是

作者: 雷风恒 时间: 2012-5-13 08:39

作為版主，直接刪了就是
微笑在我心发表于 2012-5-13 08:37

我也想这么做
但没有这个版块的权限

作者: 自助最幸福 时间: 2012-5-13 08:46
本帖最后由自助最幸福于 2012-5-13 08:50 编辑

帮顶，我也有同样的疑问。如果有东北的学友卖正宗的农家米就好了。
把那个帖子删了吧，

作者: 习枫 时间: 2012-5-13 15:47
网上买的东北大米很好的

作者: 小金金 时间: 2012-5-13 16:52
吃了这么多米，还是怀念老家农村的米。。。。。。

作者: 喜气洋洋 时间: 2012-5-14 08:56
觉得东北本地吃的大米就不错,之前有去黑龙江的雪乡玩,每天都吃一大碗饭的,
那碗估计有三四两吧,但因为天气太冷,一会儿就饿了.

作者: 兑卦 时间: 2012-5-14 11:31
吃糙米吧。买回家的糙米放些水过二天会发芽的，这个糙米就是好米，因为任何薰过的，或陈米是发不了芽的，还有就是发芽率要高。糙米烧的米汤比白米好。

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