由米汤想到面汤

桂圆米汤

今天一大早跑去食堂吃早饭，食堂为了迎合“大众健康思想”，都不卖白粥了，要么是黑米粥，要么加了豆子，还有的更过分，加很多粉芡来充数。

想了想，我还是吃面条吧。

我要了一碗鸡汤面，其实所谓的“鸡汤”，都是用香料勾兑出来的。

我看那人先把面放到一个锅里煮，煮好之后把面捞上来，放在碗中，再倒入“鸡汤”。

我想，米汤比米渣有营养，那么煮面的面汤，应该也是很有营养的吧？

在家吃打卤面，也是把面煮好捞上来，再加上卤来吃，最后再喝一碗煮面条的面汤，剩下的面汤就倒掉了。

米跟面虽然不一样，煮面的时候面条的营养也不可能全部跑进汤里，但是我觉得面汤应该也是很有营养的东西。

个人的一点想法，欢迎拍砖。

黄色的小米

面汤当然有营养的，有几次，我把圆粉煮熟再炒时，看到那白白的粉汤，我就想到了这个问题
浓浓的粉汤，倒了多可惜，洗面也多。

桂圆米汤

我们这里也有“原汤化原食”的说法。比如吃完捞面条或者饺子等面食以后，要喝一点煮面条的汤，煮饺子的汤。大概是帮助消化的意思。这面汤白中带点黄色，比较浓稠，和浓米汤的色泽，浓稠度相似。可能里面也有小麦的精 ...
三月小雨 发表于 2012-4-10 20:20

哈~原来是这样~学习了！

好运伴我行

我们这里也有“原汤化原食”的说法。比如吃完捞面条或者饺子等面食以后，要喝一点煮面条的汤，煮饺子的汤。大概是帮助消化的意思。这面汤白中带点黄色，比较浓稠，和浓米汤的色泽，浓稠度相似。可能里面也有小麦的精华在里头吧。
中原地带种植小麦较广，这里的老人传统上吃面食较多，像我老家那个山区，老人们是吃不惯大米的，一辈子都以小麦磨得黑面制品为主食，每次回去我都要吃上一大碗面条，很香的（那碗可不是一般的大）。

桂圆米汤

原汤化原食。
福气好 发表于 2012-4-6 14:35

原汤化原食，能详细说说吗

福气好

原汤化原食。

桂圆米汤

我喜欢煮面疙瘩的那个面汤，糊糊状的，什么也没放，只有少量的油和盐，很好喝，我家的巽儿也很喜欢。
ouxu064 发表于 2012-4-6 10:03

就是疙瘩汤吧？我们家常做的~

靈藕

一般吃完面条我都喝一碗白面汤，但只喝自己家煮的。

ouxu064

我喜欢煮面疙瘩的那个面汤，糊糊状的，什么也没放，只有少量的油和盐，很好喝，我家的巽儿也很喜欢。

幸福好人生

面汤是有一定的营养的