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标题: 煮藕汤事半功倍的办法 [打印本页]

作者: 碧蓝天幕 时间: 2012-2-11 10:20
标题: 煮藕汤事半功倍的办法
本帖最后由碧蓝天幕于 2012-2-11 10:23 编辑

其实很简单啦，就是把藕切得有薄又碎，倒到锅里，水量加至与藕平齐，然后大火烧开后改小火，炖个10几分钟左右，藕水就又浓稠又香甜，藕味四溢，盛出来后，藕水上面有一层“皮子”呢，很粘嘴哦。所谓“磨刀不误砍柴功”嘛，多花点时间在切菜板上把藕切切碎，要比把藕切的整块的一片片的然后放锅里慢慢炖出来的效率高。记得以前我为了节约时间都是把藕切成一片片的，需要炖半个小时左右才能浓厚。这办法是我煮了大半年藕水后前几天才忽然开窍的。赶紧与大家分享，今天3个木太过，更要吃浓藕水啦！

作者: 随缘 时间: 2012-2-11 10:28
学习了，谢谢分享！

作者: 好大一棵树 时间: 2012-2-11 10:57
你的藕水好像都时间太长了。我记得好像藕水煮个3、5分钟好像就可以了。

作者: 怡然y 时间: 2012-2-11 10:58
办法好抓紧试试谢谢

作者: 碧蓝天幕 时间: 2012-2-11 10:59
3# 好大一棵树
3、5分钟煮出来的藕水，不够浓，所以我多煮几分钟让藕煮的透透的。

作者: 福多多 时间: 2012-2-11 11:21
呵呵我习惯煮20分钟吃面面的那种

作者: 福泽金悦女 时间: 2012-2-11 11:25
3分钟的藕汤效果才好

作者: 南明离火 时间: 2012-2-11 11:46
我的藕汤要煮两个小时～

作者: 易学迷 时间: 2012-2-11 12:00
学习了，谢谢分享！

作者: i6658 时间: 2012-2-11 12:07
谢谢告知！

作者: fengxxtiantang 时间: 2012-2-11 13:06
好方法，我今天回去试试。

作者: lili 时间: 2012-2-11 13:12
谢谢分享！

作者: 大地之子 时间: 2012-2-11 13:34
我直接榨藕汁然后隔水炖开喝，这个100%的纯藕汁

作者: 沐风 时间: 2012-2-11 13:51
藕汁3、5分钟重在清火，时间长了重在补脾。

作者: 温暖大地 时间: 2012-2-11 14:11
煮了大半年才想出来的？嘿嘿，切的越碎当然越容易煮啊，

作者: 农夫山泉 时间: 2012-2-11 14:59
谢谢告知！

作者: 快乐笑笑 时间: 2012-2-11 15:10
谢谢楼主分享!

作者: 枸杞子 时间: 2012-2-11 15:38
到底煮多长时间为好呢。

作者: 九芝 时间: 2012-2-11 15:45
呵呵! 学习了，谢谢楼主分享！

作者: 锦上添花 时间: 2012-2-11 15:49
谢谢分享。。。。

作者: zxwl 时间: 2012-2-11 16:14
攃成藕丝比切快些

作者: ntxyy 时间: 2012-2-11 16:37
谢谢分享！

作者: 碧蓝天幕 时间: 2012-2-11 16:41

藕汁3、5分钟重在清火，时间长了重在补脾。
沐风发表于 2012-2-11 13:51

此题正解！

作者: 珍贵人生 时间: 2012-2-11 16:49
我按老师说的，煮藕汤一般煮3分钟就可以啦，谢谢分享

作者: 百合仙子 时间: 2012-2-11 17:31
我是用的削皮器一片一片削进去的，很快就煮的浓浓的了。脾内有火，所以3分钟就好。

作者: 珍珠白白 时间: 2012-2-11 17:39
我又要补脾又要清火，看来是怎么煮都行啊，呵呵

作者: 开心 时间: 2012-2-12 10:05
本帖最后由开心于 2012-2-12 10:07 编辑

藕如果只煮几分钟，一般来说寒性仍在，但如果是切的很薄了来煮，又是大火煮，几分钟也会煮熟，煮熟了就转为平性或温性了。有些人喜欢切成一段一段来煮，这样的藕或藕节要煮得时间长一些。具体多长时间要看你的炊具和火候，如果是炖盅慢慢炖，炖1-2个小时都可以，炖出来是红稠色的很好吃；有些人偷懒用高血压，产生压力后15分就可以。还有些直接放在火上煮，当颜色变为浅红的有些粘稠感觉时就可以关火。但如果煮太久超过两三个小时，藕的养脾阴的性能随时间延长而下降，因此太久也不好.小孩子如果不喜欢吃，可以莲藕炖鸡肉汤（坤孩炖乌鸡，巽孩炖土鸡等灵活运用）。脾寒明显，配合乌鸡、扁豆等，如果经济可以，加人参更好。
以上是王博士的贴子内容的一部分.详细的可以搜索2011.10.11,,<生藕、熟藕与藕节，三者有区别》(王博士)

作者: 紫色 时间: 2012-2-12 10:36

藕如果只煮几分钟，一般来说寒性仍在，但如果是切的很薄了来煮，又是大火煮，几分钟也会煮熟，煮熟了就转为平性或温性了。有些人喜欢切成一段一段来煮，这样的藕或藕节要煮得时间长一些。具体多长时间要看你的炊具和 ...
开心发表于 2012-2-12 10:05

谢谢开心，这就去看。

作者: 坤顺地善 时间: 2012-2-12 10:55
用擦板擦会更好噢。

作者: kzh 时间: 2012-2-12 16:46
我煮藕水，是把藕切碎放在豆浆机里，出来就是很浓稠的藕水了！

作者: xing 时间: 2012-2-13 10:12
豆浆机煮藕水，这个主意不错啊！

作者: lidia97 时间: 2012-2-13 10:24
我也是切的细丝状煮水的，很浓。
不过大家是否感觉到，如果连着皮煮会有涩涩的感觉，所以去皮更好喝一点。

作者: 百万葵园 时间: 2012-2-13 11:59
用刨丝板一刷，全成细碎的了，哈哈……

作者: zzgm 时间: 2012-2-13 12:16
好办法，学习了，明天就照做

作者: 紫水晶 时间: 2013-4-23 16:56

百万葵园发表于 2012-2-13 11:59
用刨丝板一刷，全成细碎的了，哈哈……

这个方法不错

作者: 健康快乐更开心 时间: 2013-4-24 16:52
学习了，谢谢分享

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