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标题: 新年到，吃芋饺 [打印本页]

作者: 紫荆花 时间: 2012-1-14 17:55
标题: 新年到，吃芋饺
我老家浙江乡下有一种传统食品叫芋饺，一般年三十午饭就吃这个，做法很简单。把芋仔煮熟，剥皮，加入红薯粉与芋仔一起揉，揉到象做馒头的面团那般软硬就可。然后揪剂子，用手捏成皮（不用象饺子皮那么薄，随便捏几下就行），包入自己喜欢的馅，煮些汤（可以是调过味的汤，也可以直接用烧开的水），下芋饺，煮至芋饺全部上浮，就可以捞出来吃了。没调过味的水煮的可以在碗里加些调料。味道不错，还可补脾。并且加了红薯粉，芋饺呈半透明状，应该也有震卦气息了吧，还可补心。这些天在想，红薯粉和藕粉都是淀粉，应该也可以加藕粉，这样补脾效果应该会更强，不过我还没试过呢。

作者: 杏花村 时间: 2012-1-14 18:03
芋仔是指小芋头吗？我们这有两种，大的一个就有一斤。

作者: 木棉花 时间: 2012-1-14 18:48

我在福建的好友家里吃过这个，是用蒸熟的芋头和木须粉（估计是木薯粉）揉好做皮，里面包猪肉。滑滑的，韧韧的，味道不错。

作者: dxxjxyh 时间: 2012-1-14 19:36
紫薯也可以蒸熟了跟面粉和在一起包水饺！

作者: 掌控现实 时间: 2012-1-14 20:19
[quote]紫薯也可以蒸熟了跟面粉和在一起包水饺！
dxxjxyh 发表于 2012-1-14 19:36

这个简单今年试试

作者: 紫荆花 时间: 2012-1-15 11:46
芋仔是指小芋头吗？我们这有两种，大的一个就有一斤。
是的。老师说的那种一斤可以有十来个的那种。

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