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标题: 大家土豆丝炒得好的传授一下秘诀 [打印本页]

作者: 春江水 时间: 2011-10-27 15:34
标题: 大家土豆丝炒得好的传授一下秘诀
我喜欢吃土豆丝家里又有艮人但每次炒的不好很容易碎掉大家土豆丝炒的好的那传授传授秘诀
我来学习学习

作者: 长青木 时间: 2011-10-27 15:40
老师让土豆不要炒着吃.

作者: 风柔日暖 时间: 2011-10-27 15:40
切丝或者刨成丝后，用清水洗一遍，炒的时候火大快炒，加点醋。。

作者: 陌上蓝天 时间: 2011-10-27 15:42
土豆丝切好后，用冷水冲洗一下，然后用冷水泡上几分钟，这样炒出的土豆丝好吃哈

作者: 风柔日暖 时间: 2011-10-27 15:51
其实不炒，也可是拌着吃。。切丝后洗一下，烧开水把土豆丝下锅，水稍开就可以捞起来了。。看自己喜欢啥调味，一起拌拌就好了。

作者: 轻快 时间: 2011-10-27 16:10
我炒土豆丝从来没有碎掉啊。冲过冷水沥干后就可以炒了，放点油和盐，我老公喜欢吃熟一点的，所以用铁锅炒到后来有点粘锅子。如果用不粘锅就可以避免，但我懒得用。

作者: 忆透艺 时间: 2011-10-27 16:13
炒土豆丝如果会粘锅则多放点油，这样炒好后基本不粘锅，剩下的油可接着炒下一道菜。
用水漂过用大火炒出来的口感比较脆。
不用水漂的炒出来口感比较黏，我个人喜欢不漂的，土豆的淀粉才不会流失太多！

用风柔日暖的方法拌的口味也是很好吃的！

作者: 春江水 时间: 2011-10-27 16:27

炒土豆丝如果会粘锅则多放点油，这样炒好后基本不粘锅，剩下的油可接着炒下一道菜。
用水漂过用大火炒出来的口感比较脆。
不用水漂的炒出来口感比较黏，我个人喜欢不漂的，土豆的淀粉才不会流失太多！

用 ...
忆透艺发表于 2011-10-27 16:13

我的会粘锅看来油不够多下次试试剩下的油沥出来我喜欢脆脆的我也是过水急火快炒有时候会碎看来是土豆不好的原因

土豆凉拌健康也很容易做热天挺好天冷了就不行了吃了感觉不舒服

作者: 晓得 时间: 2011-10-27 16:41
切好土豆丝后，洗去淀粉，留刚能盖过土豆丝的水，放少许醋在里面泡些时间，等炒的时候再沥出来，又脆，又不粘锅不易碎。

作者: 玉竹莲莲 时间: 2011-10-27 16:41
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作者: 春江水 时间: 2011-10-27 16:46
那是当然对于养生而言白水煮当然最好但很多时候做菜需要一些味道才能咽饭没有味道我家的艮人不吃再好那也是枉然

作者: 春江水 时间: 2011-10-27 16:53
我吃过生土豆原以为是很难吃的尝过之后才知道还不错哦那时喉咙痛想着土豆可以就把他嚼碎含在口里

j结果全部被我嚼碎吞进肚子里了

作者: 空气清新 时间: 2011-10-27 19:15
我那天还说，土豆咋吃都好吃，就是没吃过生的土豆呢，原来生的也不错吃

作者: 农夫山泉 时间: 2011-10-28 06:24

作者: tirzah 时间: 2011-10-28 08:39
国外白菜花、绿菜花掰成小块，灯笼椒切成条，芹菜切成条，就可以直接蘸东西吃，味道还不错呢。

作者: 千金 时间: 2011-10-28 12:23
炒土豆丝粘锅是因为土豆切后的汁，也就是切出的土豆淀粉，切好土豆后在水里面泡个几分钟，去掉淀粉就不粘锅了。
口感的话，觉得土豆炒洋葱满好的。

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