风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健

标题: 丝瓜鸡蛋汤，为何格外鲜美 [打印本页]

作者: 天灵宗宗主 时间: 2011-10-27 15:05
标题: 丝瓜鸡蛋汤，为何格外鲜美
新开版块，我自己先发两贴，热闹一下。

很多人喜欢做菜的时候加各种调料，比如，想要鲜美就加味精、鸡精之类的。却不知道，通过食物的巧妙搭配，可以做到比加调料更好吃的结果。

丝瓜可能很多人都做过的，再寻常不过的蔬菜了。只是可能很多人没有注意过，要想丝瓜的味道鲜美，加鸡蛋就行了。

下面是丝瓜鸡蛋汤的做法。

把丝瓜洗净切成块。取两个鸡蛋打在碗里搅搅好。

在锅里直接加入适量清水烧开，推入丝瓜，煮沸，然后放入搅好的鸡蛋，再滴入几滴食用油，放适量盐。

就这样简单，一锅美味的丝瓜蛋汤就成了。

为何丝瓜里加入鸡蛋就美味？
这是因为鸡蛋里的蛋黄属于艮土，它有一个很独特的功效：能够把丝瓜里的一些后天震卦之气给逼出到汤里来（丝瓜里的后天震卦气挺多的）。这后天震卦之气，便是美味的来源。

记住了：艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道。

作者: 锦上添花 时间: 2011-10-27 15:07
本帖最后由锦上添花于 2011-10-27 15:11 编辑

哈哈最近每天都吃。不炝锅。熟了点点油真是鲜美。。

作者: 新鲜土豆 时间: 2011-10-27 15:08
谢谢老师！

作者: 幸福农场 时间: 2011-10-27 15:08
山雷颐吗
学习了，谢谢老师

作者: 扁豆子 时间: 2011-10-27 15:09
丝瓜鸡蛋汤！！真棒！我家婆就是这样煮的，她还会加一些猪瘦肉片进去。很鲜美！

作者: sunming 时间: 2011-10-27 15:09
老师做汤是不是都不炝锅呢？

作者: 午后微雨 时间: 2011-10-27 15:09
从开始做饭起，我就记得，凡有鸡蛋的菜都要不放或少放味精，原来是有道理的。

作者: 报捷 时间: 2011-10-27 15:09

作者: 长青木 时间: 2011-10-27 15:10
追着看!

作者: 春之丽日 时间: 2011-10-27 15:11
怪不得很多蔬菜可以和鸡蛋搭配呢

作者: 桂桂 时间: 2011-10-27 15:11
童年的味道，小时候经常吃的这道菜。

作者: 上弦月 时间: 2011-10-27 15:12
让我想起北海这边的一道家常菜：沙虫冬瓜汤，味道实在鲜美！可能也是因为沙虫是艮卦的原因吧。

作者: 锦上添花 时间: 2011-10-27 15:12

原来道理是这样的，，谢谢老师

作者: 沐风 时间: 2011-10-27 15:13
我做补益汤也不炝锅，就直接下开水。

作者: 阳春三月 时间: 2011-10-27 15:15
还有这样的道理在其中，谢谢啦

作者: 幸福全家 时间: 2011-10-27 15:15
老师要是能教教我们这些菜搭在一起是么卦象，适合哪些卦象的人吃就更好了。

作者: 蝴蝶飞飞 时间: 2011-10-27 15:15
我就是这样做汤的，但不知道道理。感谢老师解惑！

作者: 幸福的黄山 时间: 2011-10-27 15:19
原来如此。艮卦之气能逼震卦之气到汤里

作者: 春江水 时间: 2011-10-27 15:19
丝瓜鸡蛋汤我还没有吃过呢下次要试试我们这都是丝瓜肉片汤放几片猪肉味道也很好而且清淡

作者: 幸福好人生 时间: 2011-10-27 15:19
山雷颐，学习。

作者: 缘易 时间: 2011-10-27 15:25

听着老师的介绍，下次来一回。

作者: 灵山峙 时间: 2011-10-27 15:40
最近天天吃呀

作者: 陈熙 时间: 2011-10-27 15:41
记住了：艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道。

作者: hap 时间: 2011-10-27 15:45
原来如此呢,这是不是有些菜里直接加点糖就能使菜变得鲜的道理呢?
当地很多人炒青菜里边会放一点点的糖,这样炒出来的味道很好.

作者: 红沃土 时间: 2011-10-27 15:48

谢谢老师，喜欢这个板块，健康美味还实用

作者: 常州王建 时间: 2011-10-27 15:49
近几年也喜欢这道江南小菜了

作者: 胆气十足 时间: 2011-10-27 16:07
不是鸡蛋里的谷氨酸什么的鲜味么

作者: 小慢 时间: 2011-10-27 16:09
真好，上来就有美味！

作者: 风沐春阳 时间: 2011-10-27 16:11
明天就做这个.
好久没吃过了

作者: 快乐GO 时间: 2011-10-27 16:13
馋啦~~~

作者: 石榴榴 时间: 2011-10-27 16:19

作者: 竹简 时间: 2011-10-27 16:29
从我有记忆起，我们那一带就都是这么做丝瓜汤的。我在想，是不是哪个神仙早给把这菜方配好了流传下来的呀？

作者: 仙山 时间: 2011-10-27 16:36

怎么刚看到

作者: 孟源泉 时间: 2011-10-27 16:41

哈哈，以前看沐风她们做胡丝带汤，手边没有海带，就做了一个胡萝卜，丝瓜，鸡蛋汤，这鸡蛋，蛋白为震，蛋黄为艮，有山上打雷的意思-----乱响。
所以给俺那汤又取了个学名：胡思乱想
箕星之精发表于 2011-10-27 16:27

以后谁开饭店找你起菜名保准个个响亮

作者: 江南客 时间: 2011-10-27 16:45

哈哈，以前看沐风她们做胡丝带汤，手边没有海带，就做了一个胡萝卜，丝瓜，鸡蛋汤，这鸡蛋，蛋白为震，蛋黄为艮，有山上打雷的意思-----乱响。
所以给俺那汤又取了个学名：胡思乱想
箕星之精发表于 2011-10-27 16:27

终于公布了答案！

作者: lidia97 时间: 2011-10-27 16:48
饿了~~~

作者: 小鹿茸茸 时间: 2011-10-27 16:50
又学了一道菜,真好!

作者: 热树林 时间: 2011-10-27 16:52
谢谢老师，原来“艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道。”

作者: 布谷 时间: 2011-10-27 16:53
这可是我家的常吃菜,的确味美

作者: 快乐快乐快乐 时间: 2011-10-27 17:03
追着看!

作者: 参天绿树 时间: 2011-10-27 17:10

哈哈，以前看沐风她们做胡丝带汤，手边没有海带，就做了一个胡萝卜，丝瓜，鸡蛋汤，这鸡蛋，蛋白为震，蛋黄为艮，有山上打雷的意思-----乱响。
所以给俺那汤又取了个学名：胡思乱想
箕星之精发表于 2011-10-27 16:27

蛋白是属于巽吧，含较多后天震卦少阴君火。
说到这儿，有个疑问，丝瓜，蛋白，都属于巽，却都有很多后天震卦少阴君火的气息，这先天巽和后天震有啥关系呀，为啥总是共存？

作者: 碧空万里 时间: 2011-10-27 17:12
丝瓜里放点糖，也很好吃的。

作者: 轻快 时间: 2011-10-27 17:29
怪不得有时候烧菜放一咪咪糖可以提鲜，原来是这个艮卦和后天震卦的道理啊

作者: 幸福农场 时间: 2011-10-27 17:34

蛋白是属于巽吧，含较多后天震卦少阴君火。
说到这儿，有个疑问，丝瓜，蛋白，都属于巽，却都有很多后天震卦少阴君火的气息，这先天巽和后天震有啥关系呀，为啥总是共存？
绿树轻风发表于 2011-10-27 17:10

木生火，震可不是就藏在巽中么

作者: 初夏江南 时间: 2011-10-27 17:39
听说番茄加鲗鱼煮的汤,味道也极鲜美的.还有毛瓜加是鲩鱼味道也是很配的.

作者: 春天的燕子 时间: 2011-10-27 18:03
从蛋炒饭中的贴子看到,不是说艮卦食物与其他卦物的食物混在一起,对胃不好么?迷惑中

作者: 晴蓝 时间: 2011-10-27 18:30
呵呵，又学了一招

作者: 崇山 时间: 2011-10-27 19:10
烹饪中的易经啊。

作者: 绿木乘风 时间: 2011-10-27 19:51
谢谢分享！

作者: 紫色 时间: 2011-10-27 19:57

作者: 三羊开泰 时间: 2011-10-27 20:00

哈哈，以前看沐风她们做胡丝带汤，手边没有海带，就做了一个胡萝卜，丝瓜，鸡蛋汤，这鸡蛋，蛋白为震，蛋黄为艮，有山上打雷的意思-----乱响。
所以给俺那汤又取了个学名：胡思乱想
箕星之精发表于 2011-10-27 16:27

作者: 青奕 时间: 2011-10-27 20:15
我们每年这个季经常吃，自己种的，大多都是丝瓜鸡蛋汤，但是和老师做的不一样的是我们是先放油炝锅，再放汤，而不是放汤后再放油。

作者: 老枪xyz 时间: 2011-10-27 20:16

作者: 于新伶 时间: 2011-10-27 20:23
不但跟老师学治病，还能学到做饭。看着就馋。真好呀！

作者: 安境 时间: 2011-10-27 20:33
学习了，谢谢老师

作者: 高山高 时间: 2011-10-27 20:57

作者: 绿树碧芽 时间: 2011-10-27 21:47
丝瓜就是鲜甜好吃~~

作者: 萍踪 时间: 2011-10-27 21:59
但是艮人不能吃是吧，老师的贴子刚说过的。

作者: 习枫 时间: 2011-10-28 12:35
和老师做的一样，不炝锅的清单。

作者: 枸杞 时间: 2011-10-28 13:04

作者: 姜林 时间: 2011-10-28 13:59
改天煮着吃一下了

作者: 雷曼微 时间: 2011-10-28 14:06
谢谢，学着做。

作者: 灿烂阳光 时间: 2011-10-28 14:16
记住了：艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道。 ---山雷颐

作者: 风和日暖 时间: 2011-10-28 14:26
好吃！想想也鲜！

作者: love 时间: 2011-10-28 14:54

作者: 火凤凰 时间: 2011-10-28 18:08
牛肉炒丝瓜也很鲜美，比猪肉炒的好吃很多。

作者: 千年银杏 时间: 2011-10-28 18:50

作者: 荷莲藕熟 时间: 2011-10-28 18:57
今晚刚试了，

鲜！

作者: 和田玉 时间: 2011-10-28 20:38
这是我最喜欢的汤之一。原来是这个原因啊。
蘑菇汤、菠菜汤，加了鸡蛋，都特别鲜美。
原来，是它们本身含君火多的原因。

作者: 晴空蔚蓝 时间: 2011-10-29 10:23
从小就这么吃的，道理原来是这样！

作者: 晴空蔚蓝 时间: 2011-10-29 10:25

哈哈，以前看沐风她们做胡丝带汤，手边没有海带，就做了一个胡萝卜，丝瓜，鸡蛋汤，这鸡蛋，蛋白为震，蛋黄为艮，有山上打雷的意思-----乱响。
所以给俺那汤又取了个学名：胡思乱想
箕星之精发表于 2011-10-27 16:27

好菜名！有学问！！哈哈哈

作者: 木棉花 时间: 2011-10-29 16:46
丝瓜蛋汤，我家的常菜。

作者: 旭日初升 时间: 2011-10-29 18:39
刚刚照上述方法做了丝瓜汤，好吃！

作者: 悦来悦好 时间: 2011-10-29 18:47
原来老师的厨艺也很棒，谢谢分享！

作者: 湘子5017 时间: 2011-10-29 22:00
没吃过，下次要试试

作者: 洞庭珍珠 时间: 2011-10-31 15:55

作者: 小蜜锋 时间: 2011-10-31 16:11

谢谢老师

作者: 山之灵 时间: 2011-10-31 17:50
好味道，怪不得有时喜欢吃。

作者: 樟树林 时间: 2011-10-31 17:53

作者: greengreen 时间: 2011-10-31 17:57

作者: hqj1977 时间: 2011-11-2 11:48

作者: yang200620081 时间: 2011-11-3 19:04
今晚做了，很好喝

作者: 莲藕汤 时间: 2011-11-3 21:51
丝瓜鸡蛋汤！！真棒

作者: 温柔的百合花 时间: 2011-11-6 00:02
明天就作。谢谢老师。

作者: 水云间 时间: 2011-11-6 00:43

最喜欢学习老师分析的思路

作者: 西江月 时间: 2011-12-4 21:25
42# 绿树轻风
雷风恒！

作者: 西江月 时间: 2011-12-4 21:26

木生火，震可不是就藏在巽中么
rainyrose 发表于 2011-10-27 17:34

是雷风恒吧

作者: zjyang 时间: 2011-12-7 16:00
1# 栾博士

鸡蛋里的蛋黄属于艮土，丝瓜里的后天震卦气挺多的，
艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道。
学习了。

作者: 梨子张 时间: 2012-1-8 15:14
赞！不过要等到明年有丝瓜的季节再尝试了！

作者: duwa 时间: 2012-1-23 10:29

作者: 紫苏媚 时间: 2012-1-23 11:41
婆家喜欢这样吃，以后自己也要这么吃。

作者: KLYS123 时间: 2012-2-23 19:08
学习“艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道。”

作者: 木瓜嘟嘟 时间: 2012-4-12 15:21
开个玩笑，是不是艮卦之人也能逼出震卦人的震气呢？

作者: 且听风吟 时间: 2012-4-12 15:28
艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道，记住了：）

作者: 春天的燕子 时间: 2013-7-18 12:22

但是艮人不能吃是吧，老师的贴子刚说过的。
为什么艮人就不能吃?

作者: 我爱合欢树 时间: 2013-8-16 10:58
清淡，美味，正式丝瓜上市时，现在就做

作者: 天是蓝的 时间: 2013-9-21 18:42
今年种了好几棵丝瓜，每周回去都能摘五六个、成十个，开始还很稀罕，这一段都不想吃了，经常送人。因为不会吃了，我们这儿过去没人吃丝瓜，现在有卖的了。我知道的就是丝瓜炒青椒，我自己一般和扁豆、西红柿搭配做汤。

作者: 蓝蓝的海 时间: 2013-10-12 11:59
鸡蛋确实可以增加鲜味，有很多很鲜的调味料都是从鸡蛋里提取的，化学分析也可以支持这个结果

作者: 黄沙 时间: 2016-6-21 14:48
学习
丝瓜汤
艮卦之气，能够逼出一些食物里自身的后天震卦气从而能增加鲜美的味道。

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