风水与养生，怀孕保健，育儿保健，月子保健

标题: 生藕、熟藕与藕节，三者有区别 [打印本页]

作者: 太湖龙珠 时间: 2011-10-11 04:39
标题: 生藕、熟藕与藕节，三者有区别
最近遇到一友人，她说吃莲藕喝汤而崩漏未缓解，因此颇为疑惑。详细问之，才知道她吃得竟然是生莲藕，而此人脾寒。那么，莲藕应该怎样吃呢？
莲藕是莲的地下茎。医书中记载，生藕性寒，味甘，具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾开胃、止泻等功效，常用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、热淋等病；而熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻、止诸多血证等功效，常用于治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、及出血症等。
生藕与熟藕皆味甘，但性寒性温却不同，原因在于做法制法不同，生藕是洗干净后直接生着吃，而熟藕是通过将藕煮熟、炒熟等制熟后再吃。熟藕的温性属于很平和的温性，对于煮熟的藕，脾热之人也可以吃。但生藕的寒凉相对还是明显些，脾寒之人吃了很难发挥止血健脾的作用，甚至加重寒凉。
至于藕节，指的是藕的特殊部位，藕之节部，味甘，《纲目》中记载其“涩，平”，具有收敛止血作用，可用于各种出血症。制法不同，藕节的应用也稍不同，生藕节清热凉血、止血而兼有化瘀作用，适合热证出血，鲜品捣汗用更佳（要处理干净才行哦），藕节炭（炒焦黑存性）适用于虚寒性出血。由此可见，单就收敛止血而言，藕节力最强。
制法不同，性味功效有差异。同理，生麦芽和熟麦芽功效应用有区别。
部位不同，性味功效也有区别，比如莲子、莲叶（又叫荷叶）、藕与藕节是有差别的，同样，紫苏叶、苏梗、苏子也是有差别的。

作者: 姗姗 时间: 2011-10-11 08:46
今天去买藕，发现市场上的藕全都是霉烂长毛的，结果空着手回来了。

作者: 碧玉 时间: 2011-10-11 08:50

今天去买藕，发现市场上的藕全都是霉烂长毛的，结果空着手回来了。
姗姗发表于 2011-10-11 08:46

这个季节的藕怎么会霉烂长毛呢，很奇怪哦！

作者: 钱塘翠柳 时间: 2011-10-11 09:01

这个季节的藕怎么会霉烂长毛呢，很奇怪哦！
碧玉发表于 2011-10-11 08:50

碧玉姗姗不在国内，这个情况是可能的呢

作者: 雷曼微 时间: 2011-10-11 09:45
太感谢你了，我正想知道这些内容。

作者: 林荫泉 时间: 2011-10-11 09:52

太感谢你了，我正想知道这些内容。
雷曼微发表于 2011-10-11 09:45

真是我所想要的，谢谢，辛苦了。

作者: 生机盎然 时间: 2011-10-11 09:59
我每次煮莲藕汤都是藕节与藕一起煮的，感觉喝了效果很好，以前大便都是不成形，每次一喝这个汤，隔天大号都是圆柱型，没有任何湿热

作者: 喜来乐 时间: 2011-10-11 10:42
谢谢，难怪十一期间吃了生藕，没过两天腰疼，应该和吃生藕有关，幸亏呀，这两天要出差，正在考虑是不是应该带点生藕当水果吃呢，好险，不然又得腰疼

作者: 太湖龙珠 时间: 2011-10-11 13:57
藕节上生有须根，藕属坤卦，须有震卦气息，因此藕节可通过发挥地雷复作用止血。对于崩漏等出血之症，在针对个体化进行五运六气分析，按卦象进行穴位、饮食处理的前提下。有脾热症状之人，可用生藕贴双太白、公孙穴，配合吃莲藕马蹄汤养脾清热；有脾寒症状之人，改生藕为熟藕或熟藕节，去马蹄，可酌加乌鸡、芡实等暖脾之物，也可单纯吃熟藕节汤；如果无法确定自己脾偏热偏寒，直接用熟的藕或藕节也是很安全的。

作者: 大学生 时间: 2011-10-11 14:04
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作者: kratia 时间: 2011-10-11 14:21
请教，如果这样的话，藕煮的时间长短是不是也有影响？譬如藕煮3、4分钟就关火，是不是仍偏寒凉？对脾寒之人，是不是藕煮时间长一些（譬如30分钟）为佳？非常感谢！

作者: irene 时间: 2011-10-11 14:21
我也喝藕水，但是来大姨妈的时候能喝不？

作者: 吾舟啓 时间: 2011-10-11 14:39
太感谢你了，我正想知道这些内容。

作者: 靈藕 时间: 2011-10-11 14:43
一直买不到好藕，超市买的煮完水都是黑色的，还有沉淀，味道也不对，怀疑是药水洗过的，不敢喝啊

作者: 吾舟啓 时间: 2011-10-11 14:45
怀疑是药水洗过的，不敢喝啊！

作者: 幸福的兜兜妈 时间: 2011-10-11 17:16
非常感谢您的详细解释和分析

作者: 三月 时间: 2011-10-11 17:27

这个季节的藕怎么会霉烂长毛呢，很奇怪哦！
碧玉发表于 2011-10-11 08:50

不奇怪啊，我们这边想吃个好藕，高价格还买不来好的呢

作者: 雷风恒 时间: 2011-10-11 20:55
老师说的莲藕煮水喝
就是用藕肉，藕节，甚至藕芽一起煮的水
记得也曾说过
藕身上那黑色的象皮一样的东西能保留更好
藕须自然也是要保留的

作者: 新鲜土豆 时间: 2011-10-11 21:00
学习了，谢谢！

作者: lidia97 时间: 2011-10-12 11:18
怪不得，前一阵子用生莲藕贴太白，公孙，同学们都反馈大便多了，可是我的大便反而没有了。
可能我脾不寒，应该改贴熟藕片吧，回去试试！

作者: 太湖龙珠 时间: 2011-10-12 21:52
藕如果只煮几分钟，一般来说寒性仍在，但如果是切的很薄了来煮，又是大火煮，几分钟也会煮熟，煮熟了就转为平性或温性了。有些人喜欢切成一段一段来煮，这样的藕或藕节要煮得时间长一些。具体多长时间要看你的炊具和火候，如果是炖盅慢慢炖，炖1-2个小时都可以，炖出来是红稠色的很好吃；有些人偷懒用高血压，产生压力后15分就可以。还有些直接放在火上煮，当颜色变为浅红的有些粘稠感觉时就可以关火。但如果煮太久超过两三个小时，藕的养脾阴的性能随时间延长而下降，因此太久也不好。
小孩子如果不喜欢吃，可以莲藕炖鸡肉汤（坤孩炖乌鸡，巽孩炖土鸡等灵活运用）。脾寒明显，配合乌鸡、扁豆等，如果经济可以，加人参更好。
月经平素规律无异常表现者，可以喝藕汤，藕是食材比较安全。

作者: KLYS123 时间: 2011-10-16 11:45
藕浑身是宝啊。

作者: foykl 时间: 2012-2-11 14:45
；谢谢王博士！

作者: 青峰秀峦 时间: 2012-2-11 15:27
谢谢王博士
对莲藕有更深层的理解了

作者: 南明离火 时间: 2012-2-11 15:45
终于明白了，我还一直担心自己煮2个小时的藕汤效果不如煮3、5分钟的，现在放心了～

作者: 老枪xyz 时间: 2012-2-11 16:01
谢谢分享。

作者: 紫气东来 时间: 2012-2-11 21:55
我们这里藕常年都有，真不知是否有问题？

作者: 平凡人 时间: 2012-2-11 22:16
藕节煮出来的水很红，泡过的是黑色，我用来治牙出血。

作者: 田园山庄 时间: 2012-2-11 22:42
牙龈红肿溢脓是不是用生藕更好呢？

作者: 田园山庄 时间: 2012-2-11 22:45
牙龈红肿溢脓是不是用生藕更好呢？

作者: 和田玉 时间: 2012-2-12 10:48
才看到这篇好文！

作者: 悦来悦好 时间: 2012-2-12 11:05
我也是牙龈长期红肿，连喝了两三个月的莲藕汤效果不明显，而且现在月经已停了两个多月没来了。

作者: 紫色 时间: 2012-2-12 12:29
学习了，谢谢王博士。

作者: 努力学习 时间: 2012-2-12 12:58
谢谢王博士，今天才看见这篇文章。

作者: 桃花林 时间: 2012-2-12 13:05
正好找这方面的资料，上来就看见了，震女来例假很多，等一下去菜场赶紧买回熬水喝了。

作者: 大山高 时间: 2012-2-12 13:31
谢谢博士的详细讲解，学习了。

作者: 水仙花 时间: 2012-2-13 04:04
谢谢王博士的详细讲解

作者: 百年梧桐 时间: 2012-2-13 07:36
谢谢分析，对莲藕的作用有了更多的了解

作者: 金光大道 时间: 2012-2-13 08:47
我遇到过有人因为生藕性寒而不敢食用，原来煮着吃就可以了。谢谢！

作者: 乾木木 时间: 2012-2-13 09:20
谢谢王博士！

作者: yuanxin0130 时间: 2012-2-13 09:45
牙龈红肿吃生藕还是熟藕？

作者: 晶莹透亮 时间: 2012-2-13 09:51
震人直接吃藕粉呢？会不会也有很好的补脾效果？藕粉和藕水区别具体是什么呢？

作者: yanjing216 时间: 2012-2-13 10:20
我每次无论是煲汤还是炒着藕吃都是带着藕节一起的，呵呵

作者: 叮当 时间: 2012-2-13 11:29
谢谢王博士，学习了！

作者: 蓝河 时间: 2012-2-13 19:37
终于知道莲藕不同部位的作用，谢谢王博士

作者: 霖枫 时间: 2012-2-13 19:45
谢谢王博士！原来一直稀里糊涂的，这下明白了！

作者: 小乌龟兰克 时间: 2012-6-7 19:51
家里有两坤人，已经好久不买藕吃了，因为见到的藕都白净的吓人，据说是用了药水的。

作者: 奇迹 时间: 2012-6-7 20:05
我们北方藕也少有鲜的，今天嘴唇起泡只买到去皮白白袋装的，我正用清水泡着呢效果肯定要打折了。

作者: 金大侠 时间: 2012-6-7 20:11
莲藕的学问就这么大的哦。谢谢王博。

作者: 艳阳牡丹 时间: 2012-6-7 20:44
感谢博士提醒。一直还以为生熟是一样的呢。

作者: 钱塘翠柳 时间: 2012-6-7 21:31
莲藕真是好东西~~~~~

作者: 墁玉 时间: 2012-6-7 22:37
曾用生莲藕贴过太白和公孙穴，结果贴久了浑身都发冷，看来以后贴也要用熟藕贴才行。

作者: 上弦月 时间: 2012-6-8 21:51
现在才看到这么好的东东，谢谢楼上的翻出来。

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