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标题: 莲子 [打印本页]

作者: 丽日晴 时间: 2011-9-3 11:06
标题: 莲子
妈妈喜欢在赶集的时候买些鲜莲子，去蕊后生晒。晒干后的莲子很皱，那个皮很薄，颜色较鲜深，略有光泽感。用来煲汤清甜无比，那莲子又恢复鲜莲子的模样。皮仍是紧贴莲肉的。
而网上看到的2011年新莲子，它的外观和自家晒的相差很远，莲子比较圆净，那个皮用水泡泡，就看见一层“红衣”，那泡水也变得很红。煲出来的汤没有清甜感，也不够松了。
为啥会相差那么远呀？难道是外面的干货久存的原因?

作者: lhdpower 时间: 2011-9-3 11:27

作者: 柳暗花明啦 时间: 2011-9-3 11:30
也想买鲜的，可是我们这里没有

作者: caoying516888 时间: 2011-9-3 11:32

作者: 奇迹 时间: 2011-9-3 11:34
我也刚上网查了一下，想问呢。莲子有红莲和白莲之分，据百度讲，白莲药用价值高，红莲是从欧洲国家引进的品种，没讲什么药用价值。那老师让煲的莲子银耳汤是不是用的应该是白莲子呢？

作者: 喜来乐 时间: 2011-9-3 11:51
可是我在洪湖买的，他们说红莲子剥皮就是白莲子，那到底红莲和白莲是不是品种之分呀

作者: 兰色羽毛 时间: 2011-9-3 12:03
红莲子就是没剥皮的白莲子

作者: 丽日晴 时间: 2011-9-3 12:12
我说的都是红莲子，没有去皮的呀~~

作者: 习枫 时间: 2011-9-3 12:28
我在淘宝买的洪湖莲子红的和白的不一样的大家可以搜搜看我也是在论坛看有同学推荐他家的一直买他的挺好的

作者: 同声相应 时间: 2011-9-3 13:04
谢谢分享

作者: 快乐少女 时间: 2011-9-3 14:22
是的。红的和白的不一样。不懂鉴别，所以昨天买了红莲子，比白莲子好吃。

作者: 碧莲 时间: 2011-9-3 14:28
淘宝上连新鲜的莲蓬都有，赶紧淘去吧。

作者: 和田玉 时间: 2011-9-3 14:29
我买的微山湖的莲子。还吃过洪泽湖的莲子。都是说白莲子就是红莲子去皮。

作者: 钰涵 时间: 2011-9-20 17:11

我在淘宝买的洪湖莲子红的和白的不一样的大家可以搜搜看我也是在论坛看有同学推荐他家的一直买他的挺好的
习枫发表于 2011-9-3 12:28

我也是在她家买的藕粉，纯度还可以吧，藕味也重一些。只是价格比别的地方要贵一些。

作者: 根深子实 时间: 2011-9-21 11:25
红莲白莲是两个品种
红莲去皮之后可以变成白莲子，但是在湖北老家，都只吃白莲子的，红莲磨皮之后变成的白莲子会被认为是二等货

作者: 喜来乐 时间: 2011-9-21 11:29
那白莲子有皮吗，我们没有见过，请知道的说说吗

作者: 昆仑一兰 时间: 2011-9-22 15:38

妈妈喜欢在赶集的时候买些鲜莲子，去蕊后生晒。晒干后的莲子很皱，那个皮很薄，颜色较鲜深，略有光泽感。用来煲汤清甜无比，那莲子又恢复鲜莲子的模样。皮仍是紧贴莲肉的。
而网上看到的2011年新莲子，它的外 ...
丽日晴发表于 2011-9-3 11:06

青莲子去掉外皮晒干或烘干就是皱的模样，在莲蓬中成熟变黑后再加工去外皮莲子就是饱满的。我想知道那个硬外皮手工如何去掉。

作者: 珍贵人生 时间: 2011-10-1 15:59
就是，请知道的，给大家说说吗

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